三平汁の作り方

昨日紹介しました、北海道の郷土料理の三平汁！


作り方は、すごく簡単、魚のアラと好きな野菜を切って鍋に入れるだけ、

糠ニシンや塩鮭のアラを入れて、作る事が多いと思いますが、

今回は糠サンマをブツ切にして作りました。




糠を綺麗に落とした、糠サンマをブツ切りにします、




野菜は好みの大きさに切ります、

今回入れた野菜は大根・人参・玉葱・椎茸・ジャガイモです・



鍋に材料を入れて、水からゆっくり煮込んで出来上がり。





糠サンマの旨みを引き出す為に、

ゆっくりと火を入れるのが、美味しく作るポイントです。


最初は少な目に作り、味が濃ければ、水を足して、好みの味に仕上げます。





魚の旨みが楽しめる、北海道の郷土料理の三平汁！


寒い季節におススメです。