とろろ汁

久し振りにとろろ汁を作りました。

 

とろろ汁は私にとってソウルフードでございます。

秋田の郷土料理のとろろ汁は親父から教わった料理です。

正確には教わったというよりもお手伝いさせられた＾＾

山芋（長芋）をすってから味噌出汁（濃目）と卵を入れて、

すり鉢ですり完成する料理です。

※すり鉢を押えるのが幼少時代の私の仕事

20歳の頃に昔を思い出しながら勝手に

レシピを考えて今に至ります。

 

醤油出汁で作る地方もあるようですが、

私の家では味噌出汁で作るのが定番です。

とろろ汁を作ると幼少時代を思い出します。

美味かったです＾＾

 

 

・・・きたグルメ情報・・・

ハラワタもそのまま漬け込む糠サンマが人気です。

サンマの旨みを糠で封じ込んだ美味しいサンマの加工品。

 

 

 

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