日曜の作業だったかな？
保存しておいたサツマイモを半分出して、
出荷用に準備した様子をご紹介します。
昨年は、かなり厳しい年でしたが、
ここの地域で栽培されてる方々にはあまり影響なし...か、
むしろ良かったのかも？
立派な芋がたくさん出てます。
時々お会いする方が、私と同様で厳しかったようです。
昨年、サツマイモを持ってきてて話す機会があり、
”モジャモジャの根だらけになった！”...でした。
おそらく...ですが、
乾燥気味のサツマイモの栽培に適した畑では
水不足で小さい芋になり、水を求めてヒゲのような根根をたくさん伸ばした。
私の畑では、C畑の栗黄金ですね。
超〜高畝にしてあります。
元々、水分が多かったり、
水をあげた方々は普通の芋が収穫できたのでは？
私のB畑の２品種は、水分補給ができたようで、
結果として、まあまあの収穫になりそうでした。
夏は暑過ぎて、ツルは短く生育の悪さが目立ちましたが、
いつまでも暑い日々が続いたので、栽培日数を伸ばしました。
ところが、...ヤツが...来たんです。
A畑とB畑に接する山に生息しているシカの中に、
毎年、必ず、無謀な１頭が現れます。
シカは、もの凄いジャンプ力があり、
かなり高い策でも....ぴょん！...なのですが、
実際には、まずそのような事はしません。
最初のA畑。（返却済み）
あそこには、別の山（私の集落の山）に生息するシカの群れが
毎晩、わんさか押し寄せますが、
膝の高さにヒモを張るだけで防げてました。
飛び越えて、万が一にも足の骨を折ったら？
野生では...”死”に繋がるので、
敵に襲われた時とか、危険な場合でないと、
膝の高さでさえ、ジャンプ出来ず、
簡単な道具と作業で防げてました。
柵無しの時期は、当然入ってきましたし、
柵に使ってた竹の杭がボロい場所だと...
頭で潜るように、竹の杭を倒すか折るかして侵入。（記憶が曖昧です）
でも、新しい竹の杭で修復すれば、
翌日からは入って来ませんでした。
しかし、今のA畑とB畑にやってくる群れの中に、
１頭...いるんですね...無謀なヤツ。
柵を、上へ上へと強化すると、
潜れる場所を見つけて侵入。
頭も良いですね。
その１頭が、昨年、栽培延長中のサツマイモの葉を食べ始め、
毎晩やって来ました。
食べ尽くすと、...宮古島の黒小豆の若芽をムシャムシャ！
ちょうど、花が咲き、
豆が出来る部分が....ありません。
空芯菜もパクパクで...終盤は、出荷ゼロへ。
サツマイモは、結果として生育が悪いままで、
ショボい芋ばかりになってしまいました。
柵の強化やその他の対策を色々と講じて、
今は、餌が無い時期で危険なのですが...入って来ません。
仕方ない、...これからに期待しましょう
で、...ポカポカ陽気と、その後の雨予報もあり、
日曜に、サツマイモを半分出して、出荷用に準備でした。
しかし...まだ、ありました...ショックな事件。
あれ？...もみ殻から芋が出てる。
芋の隙間にうまく充填しずらいので、
もみ殻は、いつもたっぷり入れてますが....
かなり隙間だらけだったのでしょう。
芋が小さくて、小さな隙間がたくさん出来やすかったのかも？
これでは凍えて、
芋が傷むのは当たり前の寒い保存部屋。
（サツマイモは、１０度以上が理想だそうです）
もみ殻を詰めて、ダンボールを...ドンドン...すると、
芋の皮が傷つくので出来ません。
皮を傷つけてしまうツルから切り離すと、
切り口から菌が入って傷む危険も増します。
（キュアリングができれば...）
量が少ないと試しても良いかな？...もあります。
→コチラ
→コチラ
この状態を想定して、
た〜っぷり、入れたつもりでしたが...残念。
赤丸の右半分が傷んでグレー色になってます。
触ると...ぷにぷに。
種芋も、右下の１株が傷んでグレー色。
これも...ぷにぷに。
栗黄金は毎年の事ですが、早い時期からツルや芋から芽が出ます。
ジャガイモと違い、毒素はありません。
しかし、今季は早すぎる気が....
それに、芋の養分や水分を使いますので、
良いことではありません。
芋がスポンジのようになって美味しくはありません。
そこへ、...
救世主かも？
今、保存中の芋の中に、
知り合いに頂いた、品種の分からないオレンジ芋。
皮が赤いので、３品種とも赤...
またまた区別しにくくなってしまいますが、
通常の発芽をするなら、...余計な心配がありません。
試食の結果は、問題なし。
追熟で、どこまで美味しくなるのかな？
今年は４種を育てて、３種へ絞る予定です。
ショボ〜んな芋へ戻りましょう...。
里芋の時よりも、
柔らかいブラシで土を綺麗に落として、...
これだけかい？
奥の２箱は、芋が小さすぎたり、
形が悪かったり、傷みがあったり。
今季のサツマイモは、２回の出荷で終わる量しかありません。
次も同じぐらいでしょうね...。
綺麗で大きな芋はこの程度。
３品種を同じ袋に詰めれる、ほど良いサイズですが、...
サツマイモは、小さく細いと...繊維が凝縮してしまうので、
スジスジの食感が目立って来て、美味しくありません。
かなり...出荷不能がでました。
今年も...猛暑予報ですが...頑張りましょう！
