手打ちにいたす！

だんだんと夏の終わりを感じさせる日々になりつつありますが、先週の土曜日、池袋に在る北東製粉さんで開かれている〝手打ちうどん教室〟に行ってまいりました。

写真を撮ろうと思ったんですが、手は粉だらけ、おまけに電池が空だったので、またまた写真がありません。

江古田のマンションに独り暮らしのときは、仲間との鍋会の為に手打ちセットまで買い込み、紅白のうどんを打ったことがあり、その時は伸ばして丸い団子状のものを四角くするのが出来なかったんですが、説明を見たら一発で出来てしまいました。

で、今回、北東製粉の教室受付の方と話をしていた時、


「これからは、新蕎麦の季節ですからね～」


の一言で、認定書まで出るという、５回の実践コースに申し込んでしまいました。


意外と砂場遊びみたいで楽しいので、恐らく１０回コースを申し込みそうなんですが、この１０回コースを終えると、２０００円で北東製粉で作っている産地別のそば粉を選んで蕎麦を打てるという特典が付くんです。


で、こんなことをやってどうしたいのかというと、


本当に打ちたいのは讃岐うどん。
普通のうどんより塩を大目に入れると、つるつるしこしこのうどんになったと記憶しているんですが、これが巧くなるまで事務所前で土日に無料で振る舞い、行列が出来たら店を出す。
手打ち讃岐うどん店を、讃岐出身の２号監修の元、讃岐のやり方で質素に始めてみようかと・・・・

既に、隣の電機屋さんの営業が「会社辞めるから、就職させて」と言ってくれていたり・・・


「蕎麦は、関係無いじゃないか！」


って突っ込みは無しにして下さい。
以前、〝森のくらしの郷〟で蕎麦を教えて貰いながら打ったとき、屋外で打っていたので教えられた水の量じゃ足りないと思いつつ、そのことを突っ込めないまま最後まで打ち、子供達に


「不味～～～い」


って言われたのがトラウマになっているんですな。


そうだ、長ネギの根を持ってきたら、〝大盛り〟ってのが面白そうですね。


まぁ、讃岐うどんが好きだったのが讃岐出身の２号と結婚した理由の一つですから、そろそろ・・・・
パーソナルトレーニングのジムを株式会社としてＯＰＥＮさせたことで色々と学びが多かったからか、出店に関してハードルが下がったのが〝勇み足〟の原因ですが、問題は持続可能かということで、発展著しい我が家の周囲に〝これが足りない〟という声を信じてみると、こういう選択も有りかなと・・・


そうそう、長ネギの根はプランターに植え、自分で収穫して刻み、好きなだけ使ってもらうためです。


もうひとつ、そうそう。


削り節屋さんを探しています。