今日は終業式

今日は終業式でした。
我が孫娘も来年は5年生です。
ガソリン渋滞もようやく下火になり、お客様も戻って見えました。
ガソリンがないと、外食に行く気分でないですよね。
今日は、ハンバーグを100個以上作りましたかね。
さあ春休みと言うことですが、原発の問題、
停電のこと、就職のこと、仕事のこと、復旧のこと、
問題は山積みです。
本当は、選挙どころではないという気分ですが、
行事は、滞りなく、順番にやってきます。
いつも通りに、落ち着いて仕事をしていきましょう。
やがて、桜の便りももうすぐ聞けるでしょうから。
先日紹介した、鯖寿司の作り方、早速実験した方もちらほら、
なかなか好評です。

〒367-0245 埼玉県児玉郡神川町植竹636-6
電話0495-74-0004 ファックス0495-74-0004
nmkkh271@ybb.ne.jp　

生鮭のムニエル

いつもお読みいただきましてありがとうございます。
心配なニュースが続き心休まることがありませんね。
昨日は、ガソリン渋滞に並びました。

本日は、平常心に戻っりまして

鮭のムニエル

を紹介します。
塩鮭や刺身もおいしいけれど、ムニエルはまた、洋食の味という感じで
バターと醤油のマッチングでとてもおいしいです。
栄養価も良質のタンパク質と、脂肪を含み、
ビタミンは、A1、B1、B2
カルシゥム、亜鉛を含み、生活習慣病にもぴったりです。
日本人が一番食べる魚は?
鮭です。
一度召し上がってみてください。

地震余波はすごい

いつもお読みいただきましてありがとうございます。
ハンバーグ康です。健在で営業しております。

しかし、地震余波はすごく、夜は、停電と相まって、商売になりません。
昨日は、ガソリンを求めるお客様で、近くにあるJAノスタンドに
夕方、4時頃より、並び始め、店の前は車の列、お店に入ることもままならず、
夕方のお客様はちらほらでした。

並んでいるお客様にJAのスタンドは、休業中ですよ、と教えたのですが、
「6時から営業始めるんだよ」と教えられ、なるほど2時間も前から、
並んでいるんだと気がつきました。それから9時まで長い車列は、途絶えることはなく
渋滞をしておりました。

もっとも、この停電とガソリン不足では、ゆっくりお食事の気分にもなれませんよね。
被災地の方々の大変さを思うと胸が痛いですが、
何とか復興に向けて歩き出してほしいものです。


何日かは、営業にならず、早めに閉めてしまい、
昨日も閉店後に見えたお客様に迷惑をおかけしてしまいました。
大変申し訳ありません。

大変なことになりました。

皆さん報道でご承知の通り、大変なことになりました。
原子炉も被害にあったようで、これからのことが心配です。
日本全体が、壊滅状況になったようです。
埼玉内陸部は、被害は少ないですが、
被災した方々のご健在を祈ります。

本日は営業しておりますが、気持ちは、本当に、心配して仕事が手につかない状況におります。
当店も火災にあったばかりなので、地震の渦中にある方の心労はよくわかります。
絶対に負けないで、生きていきましょう。

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やあ怖かった先ほどの地震

やあ今日の地震怖かったですね。
ちょうど休憩中だったけど、ガスのマイコンが止まるほどの揺れだった。

私も最初我慢をしていたけれど、怖くなって、トイレに逃げ込みました。
狭いところがいいと聞いていたのでので、
ドアを開け放しにしておいたけど、、それでも揺れが止まらずどうしようと思いましたよ。
やがて、治まったものの、2度目がきて本当に怖かった。

ネットでニュースを見ると、宮城県北部は、震度7だそうで、
心配しております。
海外での地震のニューズが流れたばかりですねで、本当に心配です。

皆様いかがだったでしょうか。
こんなに地震が大きくては、ガスを使っての料理も心配になります。
皆様お元気で。

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ハンバーグさんなのにハンバーグの紹介がまだだった

いつもお読みいただきましてありがとうございます。
ハンバーグ屋さんなのに、紹介がまだでしたね。
当店の人気ナンバー1（\590）は、
チーズハンバーグです。

〒367-0245 埼

当店自慢の手ごねハンバーグは、
まず隣が肉屋さんで、新鮮仕入れ。
挽肉にしてすぐに合わせるからドリップが出ず、
味の変化がありません。

使用ひき肉は牛挽き100%です。


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簡単あぶり鯖寿司作り方

いつもお読みいただきましてありがとうございます。
先日のお休みに、お昼を食べようと思い、鯖寿司を探しに行きました。
スーパーに行ったけど見つからず、残念に思っていたが、
よし自分で作ろうと、思いつき、冷凍の塩鯖（2枚200円ほどでした）を買ってきました。

p/user_image/2a/84/9b8f4b8e3dd4866332d78dfbbed3971a.jpg" border="0">これを焼いて、鯖寿司を作ろうと思い立ったのでした。まず酢飯を作り、
鯖をフライパンで、オリーブオイルで両面焦げ間がつくほどよく焼きます。
少し凍っていても、両面焼いているうちに焼けてしまいますので、
大丈夫。
それを酢飯の上にのせ、しっかり押しをします。
酢飯は、3人分ほど用意し、タッパーのようなものに詰め上からしっかり押しをします。
5分から、10分ほどしたら、それを切り分けるだけ。
生臭さは全然なし、元々塩がついているので、味付けは何も入れません。
これは驚くほど旨い。
鯖のあぶり寿司（2人前）のできあがりです。
お酒を飲んだ後の上がりにも、ちょっと小腹が空いた時、最適です。
作ってみてください。感想も聞かせてくださるとうれしいな。

では材料

まず酢飯3人前。簡単に酢飯の素でも大丈夫。
冷凍の塩鯖2枚
これだけです。
ちょっと写真をどこからか、借りてきますね。
この写真は生の鯖ですが、こんな感じです。

アレンジして、間に、ガリを挟んだり、昆布を挟んだりつればなお最高。

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オムライスはいかがですか

/blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/8b/6e0b99fa726a36810db2f50f380243f2.jpg" border="0">
いつもお読みいただきましてありがとうございます。
当店のメニューから、オムライスを紹介します。
普通のオムライスと、とろとろオムライスの2品ございます。
おなじみのチキンライスに、
卵を巻いた、シンプルな、オムライスですが、バターの風味が聞いた、
とてもおいしいものです。
価格は、とってもリーズナブル\500となっており、
とろとろの方は、卵を3個使い、ボリュームたっぷりと、
おなかを満たしてくれるでしょう。
上に乗った、とろとろの卵は、生クリームを入れてとろとろ感をよく出しております。
ファンも多く、お弁当でもかなりの数が出ます。
一度お試しあれ。

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中東情勢の不安定により、バターが品薄に

いつもお読みいただきましてありがとうございます。
最近のニューで、エジプトの政変、リビアの政変と、ニュースで、騒がしていますが、
おかげで、物価が急騰しているようですね。
小麦の値上げ、ガソリンの値上げ、中東情勢から目が離せませんね。
先日業者から、連絡があり、油が値上がりしているために、
バターが、品薄になりそうですと。
2年ほど前にも、バターが品切れで仕入れることができず、
困ったことがありましたが、今回もその状況と似ており、心配です。
バターが入荷できないと、メニュー作りにも影響し、困ったことになります。
なるべくお客様に迷惑のかからないように努力しますが、
どうなることでしょう。

地震のニュースも心配です。政治の世界も心配です。
不景気と相まって、年始めから、頭が痛いですが、
料理人は、おいしいものを作りましょう。

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