Cafe Hanaん家，その2（写真たくさん)

Cafe Hanaん家，その２

いよいよ，調理をはじめます

まず，なすを2cmぐらいの厚さに切って，塩をまぶして



バットに並べて，30分ぐらい置きます



なすを待つ間に，タマネギ，新タマネギがおすすめ，を1.5cm厚さに切り，オリーブオイルで炒めます


塩こしょうをして，弱火で，ゆっくりと


タマネギを炒めながら，トマトを


小さく切って



さいの目に



ニンニクは，皮をむいて


つぶします



ベルペッパー（ピーマンの大きくなったもの）は，ヘタ，種を取って，1/6ぐらいに



ナスは，ペーパータオルで水気を絞り出し，これもオリーブオイルで炒めます



ズッキーニは


縞模様になるように皮をむき，塩をまぶして，しばらくおきます



ベルペッパーも，塩こしょうをして，オリーブオイルで炒め



炒めたモノは，大鍋に．白ワインを大さじ１，ぐらい．ブーケガルニに，パセリなどを
お茶の袋に入れ，炒めた野菜，つぶしたニンニクを入れていきます


しばらく置いたズッキーニは，ペーパータオルで水分を拭き取り，オリーブオイルで炒めます．
もちろん，塩こしょうをします



全部の野菜を炒めて，大鍋に移し


弱火でコトコト，30分ぐらい煮込みます



手間ですが，野菜は，一つ一つ用意し，それぞれ塩こしょうをしながら，十分なオリーブ
オイルで炒めるのがコツです．

つづく