花月のお料理（３）～おつくり

では、「魚はどうなんだ？」という疑問が湧きますよね。

実はおつくりこそが花月料理長の腕そのもの、真骨頂なんです。

 

他のブログやサイトで、「料理が遅い」と読んだことがあります。理由はすぐに分かりました。料理長の食材への誠実さのあらわれなんですよね。

 

花月のおつくりは、全て注文を受けてから包丁を入れます。一度だけですが、料理をいただいている途中にお気に入りの「うし」という猫がふらっと帰ってきたので、中座して「うし」との交流にかまけていると、スタッフさんから「おつくりが乾くと料理長から言われています」という伝言がありました。慌てて席につくと、乾燥防止のためか料理にナプキンがかけられていました。

 

美味しいものを全て美味しくお客様に楽しんでほしい、料理長の真心が伝わるエピソードです。

 

「うし」クンのことは、また後日のお楽しみに！

 

 

 

 

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