hasemamaのつれづれ日記

気の向くままに、好きなことをつづってみます・・・

なぜ、50℃なのかな~?

2012年06月20日 | Weblog
野菜や果物を“50度のお湯”で洗うと、鮮度がよみがえったり、味がよくなったりするそうです。

沸騰したお湯と常温の水を 同量混ぜて、さらに少し水を足すとほぼ50℃に。

43℃以下だと雑菌が発生するそうです。