けんちんうどん

今日のランチは、自家製「けんちんうどん」。

まずは、うどんを打ちます。



手で捏（こ）ねたり、足踏みしたり、3回くらい繰り返して弾力のある生地を作ります。



生地を伸ばします。



最後は、折り畳んで好みの幅にカット。





手打ち麺の出来上がり！



次は「けんちん汁」を作ります。

根菜を、たっぷり入れました。



麺を10分茹でたら「けんちんうどん」の出来上がり！

それでは、いただきま～す！

打ち立て＋茹で立ては、モチモチしておいしい。　　



サイドディッシュは、具材の残りのニンジンとゴボウ、ネギの天ぷら、

今が旬の、からし菜、蕗（ふき）、山椒（さんしょう）等々...