こんにちは。
今日も風が強く寒そうです。
夫が年末に冷凍ホタテを買ってくれていたので、昨夜はシーフードカレーにしようと考えました。
冷凍のシーフードミックスも先日のお好み焼き用に買ってあったし。
野菜はいつもの、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、マッシュルームにして、
シーフード類は解凍した後しばらくお酒につけておいて臭み抜きし、あらかじめニンニクのスライスと一緒に塩胡椒で軽く炒めておき、野菜だけでカレーを作った後仕上げに炒めたシーフードを入れて食べました。
肉抜きは初めてでしたが、とても美味しくできました。
家族にも大好評！！
刺身用のホタテだったので、炒め方はもう少し浅くても良かったかもしれません。
昨年のうちに刺身で食べたときも美味しかったから、材料が良ければ美味しいんだな、と思いました。
さて、今日は何にしようかな。