◇ 真夜中の台所 牛蒡の漬け物 and ……

牛蒡の漬け物を作る。

1週間ぐらいですが、冷蔵庫で保存できる。

レシピ

牛蒡　5本（５cmほどに切り4つ割りにする）

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あく抜きをしたら、沸騰後1分ほど茹でる。

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茹でた牛蒡を醤油タレで煮込む。（茹で汁を捨てた鍋を、そのまま利用）

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粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

レンチン煮沸瓶に詰めました。
数本、味見というかつまみぐいしましたが😁 

太巻きや、キンパに使えそうです。

参考までに、醤油たれ（ほぼの分量ですが）のレシピ

水　　100cc

醤油　大さじ５

酢　　大さじ５

みりん　大さじ３

てんさい糖　60g

塩　　小さじ１

鷹の爪　　お好み

以上。

旅が近づくと、なにげに保存食を作り始める私😎 

and……

夏にポーランドに旅した時、ワルシャワでユダヤ人記念館へ行って来た。

戦前からずっとゲットーだった場所に建っている。

記念館へ足を入れたら、即刻、ポーランドへユダヤ人が来た時からの歴史を現代まで、その展示を見て、日本語のボイスレコーダーで説明も聞ける。

私は、人類の歴史に於いて、いかにユダヤ人が不当に扱われてきたか、そして彼らが主張する民族としての正当性は、分かったと思った。

しかし、イスラエルを建国以来、イスラエルという政府のしていることは、解らない。

納得できない。

他の民族を排他することが、どのようなことなのかを、紀元前から身を以て経験してきたのではないか。

排他される民の苦しみを、身を以て知っているはずではないか。

ガザは、あれは、かつてユダヤ人を閉じ込めていたゲットーより、酷い。

そして、今、リアルタイムで、イスラエルがガザを攻撃しているのは、かつてのナチとどこが違うのか、私には判らない。