ゆこう

鈴なりに実った私の実家の柚香(ゆこう)です。

毎年収穫後、果汁を絞って瓶詰めにして保存します。

この柚香酢は当店のポン酢の原材料となります。

スダチや柚子を使うよりまろやかなポン酢なんですよ。

日に日に寒くなって、鍋物が一段と美味しくなりますね。

今、旬の鰆のしゃぶしゃぶと大根おろしがたっぷりのポン酢など。

お酒が進みそうです🎵