銀座 百楽 女将の気まぐれ日記

東京・銀座 数寄屋通りにある小さな日本料理店の女将です。
お料理のこと、日々思うことを気まぐれに綴っています

蝉の声と梅寒天

2022-07-21 15:53:09 | 日記
やっと東京は夏らしい天気になりました。
暑くても湿気がないと気分的に少し楽ですね~☺️

梅雨明けしても、しばらく蝉の声は聞こえませんでしたが
先程少しだけ鳴いている声が聞こえました。



今年取れた梅を冷凍していたのて
シロップにせずにジャムにして寒天にしました。
フルーツも全部冷凍。
体を冷やしたところで夜の会席の準備へととりかかります😃

鮎めし

2022-07-06 12:48:27 | 日記


父が捕った鮎です。

ゆっくり遠火で焼き上げて炊き込みご飯に。

鮎の出汁も香りも絶品😊
夏が来たな。
昔みたいに川で泳ぎたいな~と思うこの頃です。