時季的には早いですが市場でトウモロコシを見つけたので早速つくりました
吉野くずでモッチリ練り上げたクリーミーなくず豆腐とダシがきいた冷たい餡掛けです。
リクエストがあり、コースの〆のプチカレー
五種類のみじん切り香味野菜とフルーツでさらっとしたカレーに仕上げてます。
骨付き肉鶏をホロホロまで煮込んでいます
四キロ強の鰆を仕入れたのですが立派な白子入りでしたので、ふんだんに白子をついました。
あっさりのベシャメルソースに旨味の白子と
上から ポン酢ソースを掛けてお出しします
白子ポン酢は鉄板ですが、クリームとポン酢も相性は最高なんです。