沢庵と白菜漬けを作りました

風もなく暖かい一日となりました。

実家の庭では蝋梅が開花しています。

来週は年末寒波が来襲し、寒さが厳しくなるようです。

寒風で沢庵大根も干しあがりました。

程よく曲がります。

糠に塩（6％）。

大根葉を載せます。

亡き父が使用していた重石を載せて終了。

白菜は柚子と鷹のツメで漬け込みました。