タチウオのミリン干し

最近は小さいタチウオも釣れ始め皆さん細すぎて「どうやって食べよう」と相談受けました

細かいタチウオはミリン干しがオススメです☺️
通常のミリン干しでも良いですが
辛味が好きな人は一味を入れて漬けてから干したり
生姜＋ニンニクのすりおろしを入れて風味を良くしたりしても美味しいです

細くて身も薄いですが、その分干すのも天気が良ければ一日で出来ますし、火も直ぐに通るのですぐに食べれます

保存もできるので是非お試し下さい‪(っ ॑꒳ ॑c)

アジ焼売の作り方

いなの丸ホームページが更新できなくなり、アジ焼売のレシピも消えたためこちらに記載しておきます
意外とお電話で【レシピを知りたい】という嬉しいお言葉いただきました＼(^o^)／
ありがとうございます



⚠正確なレシピではないので味の美味しさは個々によります。

材料：

・アジ…３枚に捌いて皮をとる
→海水程度の塩水を作り５～１０分程度アジを漬けておく【臭み取りのため】
※大アジ・特大アジは中骨が硬いので取る
小・中型アジは中骨取らなくてもいい

・玉ねぎ…粗みじんにし水気をよくとっておく

・生姜…みじん切りにしておく

・干しシイタケ…水で戻し水気をよくとってから粗みじんにしておく
※嫌いな人は入れなくてもいい。代わりにタケノコのみじん切りを入れたら食感があって美味しいです

・片栗粉…みじん切りにした玉ねぎに全体をまぶしておく
【つなぎのため】


調味料：すり身の量によって調節してください

白だし…小さじ１～２杯
醤油…小さじ１杯前後
ごま油…適量
料理酒…大さじ１杯半
砂糖…小さじ２杯


作り方：
①
塩水に漬けたアジを取り出して水気をとる
※水気をよくとらないと臭みが出てしまうのでしっかり水気をとって下さい

②水気をよくとったアジをフードプロセッサーなどですり身にする
※原型が完全になくなって粘りが出るまで
→一旦すり身状になったら少しだけ味見して【臭み】の有無を確認するといいです
特に臭みが気にならないなら③の工程へ
臭みが気になる人は生姜の量を多くし、ごま油をやや多めに入れるといいかもしれません

③アジのすり身に片栗粉をまぶしたみじん切りの玉ねぎ・生姜のみじん切り・水気をとった干しシイタケ
【嫌いな人はタケノコ】を入れ全体をよく混ぜていく

④具材が全部程よく混ざったら調味料をそれぞれい適量入れてよく混ぜる
※白だし・醤油はアジを塩水に漬けて塩分が入っているので入れすぎるとしょっぱくなる可能性が大きいです

⑤焼売の皮にすり身を包んでいく

⑥包んだら蒸し器に入れ蒸す
※揚げ油で揚げてもいいがじっくり揚げていくのがいいです

⑦蒸し終えてお皿に盛ったら完成です

焼売を包み過ぎたら冷凍保存【１週間前後】出来ます

焼売の皮じゃなくても餃子の皮で包んで焼いたり揚げたりしても美味しいです(*^^)v

早朝アジ

釣果…7~32匹

サイズ…20~27cm

水深…12~30m

竿頭…？


船長コメント:

猿島横激浅ポイントに行き
何回かコマセを撒いて型が出始め単発やたまにダブルあり

陽が出たのでちょい沖合いへ…水深30mのポイントへ
デカアジ厳しめでした( ˊᵕˋ ;)

中アジメインでやってました




と今日は大型アジはあまり混じらず、数日ぶりの中型アジが顔を出し皆さんおかず分GET！

お腹丸々としているものが多く、極上アジ✨

刺身も良し、アジフライにするとフワフワ感ある絶品料理！

大アジも脂のってて美味しいですが、アジフライ作るなら24~27cm前後の中アジが1番⸜(*˙꒳˙*)⸝
是非釣ってご賞味ください！

午前タチウオ

釣果…3~13本
天秤…6~13本
テンヤ…3~11本

サイズ…65~120cm

水深…40~60m

船長コメント:
天秤、テンヤどちらもアタリ多く有りました
しかし中々掛けられない感じでしたが
皆様楽しんでくれました！

近場にて反応あり、釣り開始！

両仕掛けツ抜け釣果でアタリも良好でしたが、船長のコメント通り中々掛けるのが難しく苦戦( ˊᵕˋ ;)

ですが、最後まで諦めずに誘ってる人は数が伸びました


サイズもテンヤ勢に負けないほどの良型が天秤で釣れてました！


女性のお客様も食べ頃タチウオGET！




既に猛暑…【最後まで諦めず】とは言いますか、自分の体調、釣りのペースを維持しながらタチウオに熱中してください！

合間合間に必ず水分補給をしっかり取りましょう！

午前アジ

釣果…5~19匹

サイズ…23~38cm

水深…42m

竿頭…村上さん

船長コメント:
沖合い水深42メートルでやりました
ぶっこみから型がでて中アジゲット

それから単発で型がみれてました
最大は38cm
子供たちも頑張って釣り上げてました。

と大人に混じって子供たちもアジGET！


中型、大型と家族で食べるには十分な量です


大人組も良型アジGETしました！



⚠️熱中症・脱水症状対策をお願いいたします
最低でも3ﾘｯﾄﾙの飲料水を持ってきてください

早朝アジ

釣果…5~12匹

サイズ…20~38cm

水深…12~32m

変わらず大型混じりつつ、中アジ主体

どのサイズもお腹周りがあり脂ノリノリな極上アジ！

大アジは引きも強いのでハリス切れ多発
仕掛けは多めに準備した方が良いです( '꒳' )

蝉ビンタって痛い…

先週の事です

早朝アジの受付のため2時半に家を出た私

マンションなので踊り場にはアブラゼミが１、２…といて、嫌いではないんですがいきなり〝ミ”ッ‼〟って鳴かれると驚きません？

私それがダメなんですよね～

しかも大体、夜・マンションの踊り場・ひっくり返っている蝉って生きているのか分からなくないですか？

よく、ひっくり返っていて足が〝キュってなっているのは生きてなくて、開いているのは生きている〟って言うので前にそれを信じて、足が〝キュッ〟ってなっている蝉に近づいたらまだ元気だった蝉に驚いたのを覚えています…

それもあってか蝉に若干苦手意識が…

最近は特に蝉と出会うことが多くその日もいつも通り蝉を避けながら階段を降りていたらいきなり

【ミ”ー‼】と蝉が起きて早々に飛ぶ…

『ひぇ⁈』と深夜のマンション階段で響く私の声

蝉がどこに飛んだのか分からずビクビクしていて(さっさと階段降りよう！)と思って顔を上げたら目の前に飛んでいた蝉

〝パンッ！〟

私の右頬に蝉がヒット…

結構痛かった

そしてなぜか(いい音鳴ったな～)と自分の事なのになぜか他人事になり

『なんで私、朝…朝？から蝉のビンタ食らわなきゃいけないんだろう…』と

不思議でした（笑）


二度と蝉のビンタは受けたくないな～

午前タチウオ

釣果…２～２１本
天秤…７～２１本
テンヤ…２～１１本

サイズ…６５～１３２ｃｍ

水深…４０～６０ｍ

竿頭…安宅さん

今日は天秤・テンヤ両仕掛けともツ抜け釣果！

トップは天秤で２１本と天秤優勢
テンヤもツ抜けし１１本がトップに！

夏タチが出てきたのでテンヤ勢はなかなかアタリ取るのが難しく苦戦しましたが…
今日は良型が良く混じりテンヤの本領発揮で全員がタチウオGET出来ました！

天秤は細かいのが釣れつつ良型GET！っていう感じでした(*^^*)

午前アジ

釣果…４～１５匹

サイズ…３０～３７ｃｍ

水深…４０ｍ

竿頭…鈴木さん親子

昨日は食いが渋かった午前アジ船…

今日は一昨日と同じく大型主体で全員おかず分GET！

お父さんと一緒に釣りに来た女の子も暑い中頑張ってアジを釣ってくれました(*^^*)


お子さんもですが、大人の手のひら以上に大きいアジ

お父さんは「なめろうにして、ビールと一緒に食べたい！」と（笑）
お子さんは「アジフライ食べれる！」と良い笑顔でした

老若男女問わずアジは人気の魚ですね＼(^o^)／

早朝アジ

釣果…６～２６匹

サイズ…２０～２８ｃｍ

水深…１２～３０ｍ

竿頭…角田さん

今日も早朝船は全員おかず分GETして帰港

昨日に比べると大型は混じらず中型主体のアジでした