にんにく味噌

梅ジャムのついでにニンニク味噌も作りました。
こういった作業はエイヤッと気合いを入れないと
なかなかとりかかれません。


▲ニンニクとタマネギをミキサーにかけてよく炒めます。

▲それに味噌と酒と砂糖を加えます。

▲20～30分程、かき混ぜながら炒めて、出来上がりです。

大体、私の作るものは砂糖が控えめになるのですが
今回もちょっと砂糖不足かな…と言う感じです。
温かいご飯にのせて食べたり、料理の味付けにも使えます。

梅の季節（梅ジャム）

毎年6月になると、梅ジャムを作ります。
一週間程前、お庭で収穫された無農薬の貴重な梅を友人からいただきました。
穫れたての梅の緑の、それはきれいなこと！
カメラにおさめるのを忘れてしまい、ちょっと残念。
その梅を昨日、ジャムにしました。


▲へたをとって灰汁抜きしてから煮ます。

▲30分程煮込んで出来上がり。

▲1キロの梅でこれだけのジャムができました。

作り方はネットで調べてメモしてあります。
難しくはないけれど、こがさないように
木べらをまわし続けるのでちょっと根気がいるかな。
でもほんとに美味しいんです。
お砂糖控えめで、すこ～し苦みがありますが
またそれがたまりません。（手前味噌でしょうか）