行者ニンニクの花が咲いて居ます

北海道出身の私には　御馴染みの春の食材『アイヌネギ』『行者ニンニク』の

季節と成りました。




子供の頃には　当たり前の様に　野山に有りましたが　花が咲く事を知ったのは　何と

此処昨今

この白い花の後に青い実が生り　その後・黒い種に成ります。



今年は　ユックリ育ててみたいと思っております。

この若い葉を食べるのですが　ニンニクの名前の通り　生ニンニクを食べた時の様に

口内が臭くなり体力が活性化します。　　一時期・テレビで　血液がサラサラに成る

と紹介され　一気に乱獲されてしまいました。

一人前の食材に成るまでには　3年以上かかります。　


子供の頃・行者ニンニク・ワラビ・ゼンマイ『生食は不可・毒性有り』を採りに春先に

籠を持ち　母と野山に出かけるのですが　行者ニンニクに良く似た葉で　牛馬も避けて

通る『毒性有り』スズランだったりして　とてもガッカリした想い出が有ります。