へべすと蜂蜜の漬け込みチキン

久しぶりのアップになりましたが、ワイン向けめにゅーの昨夜の夕食です。

へべすと蜂蜜の漬け込みチキン

最近はへべすを何にでも使っていて、昨夜は蜂蜜醤油の漬け込みにへべす果汁と輪切りも一緒にオーブンで焼いてみました。



材料　２人分
もも肉　1枚　ジャガ芋2個　
醤油２T　蜂蜜１T　おろしニンニク１片　へべす果汁1個分　へべす輪切り1個分
（画像のみかんの剥いたのは、あれば入れて下さい。なくても可）

作り方
①鶏もも肉はフォークで所々刺しておく
②ビニール袋に上記調味料を全部入れ、鶏もも肉も入れて揉み込み冷蔵庫で半日位寝かせる
③アルミシートで型を作り②のもも肉を皮を上にして漬け汁とへべす輪切りを乗せる
④ジャガ芋は皮を剥いて縦4等分に切って、もも肉の横に並べる
④210度のオーブンで20分～25分、こんがり焦げ目がつけば出来上がり！

焼けたへべすが本当に美味しくて、もっと沢山へべすの輪切りを乗せて焼いたら良かった！と思いました。
又作ってみたい一品でした。


ハーフ&ハーフのピザ



今回は少し厚めのピザ生地です。


ソースはピザ用トマトソース（市販のもの）と先日作っておいたバジルペースト
を使ってみました。
（今回のバジルペーストにはピーナッツも入ってます）
トッピングはウィンナ・ベーコン・トマト・カラフルピーマン・玉ネギを適当に乗せています。

オーブンでピザを焼くときは、漬け込みチキンも同時に焼いてフライパンを使用しないので、後片付けが楽チンです。


鯛のカルパッチョ　ラヴィゴットソース

野菜たっぷりの一品です。
鯛は薄いそぎ切りにして、ベビーリーフと紫玉ネギを敷いた上に乗せ、ラヴィゴットソースを散らしました。

ラヴィゴットソースの材料
白ワインビネガー２T　へべす果汁1個分　オリーブオイル２T　べんりで酢１T　塩・胡椒少々　ヴィンコット少々
（ヴィンコットが無かったら蜂蜜少々を使って下さい）
トマト1/2個　キュウリ1/2本　玉ネギ1/4個・・・全て5ミリ角位の粗微塵切り

鯛の削ぎ切りは少しの間ソースに浸けてから盛り付けた方が良かったかな？と思いました。


フルーツサラダ

アボガド・キウイ・トマトを粒マスタードとマヨネーズで和えただけです。