子供の時から、鶏めしが好きでした。
旅の途中でも、コンビニやお弁当売り場で、吉野の鶏めしのおにぎりを見ると、
買うことが多いのですが、
最近、家でも、よく作ります・・っていうのは、
大きな具がたくさんの鶏めしは、やはり家庭ならでは・・と思うからです。
ごぼうと鶏肉だけのこともありますが、
今回は彩で、人参も少しいれました。
ごぼうと鶏肉（むね肉ともも肉を半分ずつ使います）を、
さっとお鍋で下煮して、
炊き込みます。
隠し味に、ニンニクのチューブを1センチくらいいれると、
デパ地下の鶏めし🍙に近いお味になりますよ。
酒や、醤油や、みりんはお好みで。（長崎育ちの私は、お砂糖もちょっぴりいれます）
炊きあがると、こんな感じです。
炊き立てを、よく、上下を混ぜて・・
多めに炊いたのは、残りをおにぎりにするため。
こうして、パーシャルや冷凍しておくと、
ちょっとお出かけのときにも、役にたちます。
鶏肉は、ほかのお料理でも、カットしてから、さっと、湯通ししてから、使うと、臭みがとれて、美味しいです。
親子丼や、茶わん蒸しなど・・そうして作ってみてくださいね(^_-)-☆
昔は、スーパーに行くと、イカもイワシも、ほとんど魚売り場に並んでいましたが、
最近は、イカもイワシも、なかなかみつからなかったりしますね。
価格も、以前に比べると、高くなりました。
これも、海流などの変化で、漁獲量が減ってきてるのでしょうね。
札幌時代は、魚屋のおじさんが、朝水揚げされた、ぴちぴちの？イカを軽トラに積んで、売りにこられたものでした。
その頃のに比べると、小さめですが、
イカ飯を作りたい！・・で、
さばいて、綺麗に洗って、お腹に少なめの炊き立てのご飯をつめて・・
爪楊枝で止めて・・・と。
酒、醤油、みりん、ちょこっとお砂糖で、シュルシュルしました。
お鍋やフライパンでも、大丈夫ですよ🎵
はい、出来上がり・・この煮汁が、漬けだれにもなり、
とっても美味しいのです🎵 小さな頃から、母のイカ料理を食べて育っている私には、大好きなイカちゃん💟
大根を煮たのとか、サラダなどをつけて・・こんな感じに。
食べる直前に、カットしたほうが、うまく切れて、食べやすいですよ。
そして、この前作った、イワシちゃんも🆙しましょ。
これは、長崎の義母が教えてくれて、我が家でも、よく食卓に並びました。
黒白ごまのイワシちゃん。
黒いとこは、焦げではなくて、黒胡麻です🎵
新鮮なイワシを手開きして、
酒、醤油、みりんを少しかけて、一晩、冷蔵庫に寝かせて、
軽く、水分をとり、黒と白の胡麻をたっぷり、塗りつける感じで、
焼きます。
今回は、ガスコンロで焼きましたが、
フライパンで、ソテーにしても、美味しいです。
イカも、イワシも、昔は、安くて、お弁当や夕飯にとっても助けてもらいました。
感謝感謝です・・🐟m(__)m
これからは、自分の骨粗鬆症の予防のために、できるだけ、摂りましょう(^▽^;)
海の恵みに、ごちそうさまでした💟
今日は、蒸し暑く、
さっぱりした昼ごはんがいいね・・・と
初、冷やし中華に。
これは、日本で生まれた料理ということですが、
蒸し暑さを感じる、日本の夏に、このお酢のたれが、ほんとに合いますね。
ちょっと、次の焼き菓子で、キッチンが忙しく、
トッピングも雑な切り方になりましたが、
美味しかったので、アップします🎵
半分いただいてから、ラー油を数的プラスしたら、それも、良かったです。
今年も暑い夏がきたら、度々、登場しそうです🎵
お名前は存じておりましたが、食したことのなかった一蘭ラーメン。
これが大好き！という親戚が、先日、棒状ラーメンを送ってくれました。
早速、試食したい～😊
一蘭ラーメンて、うまかっちゃんやチキンラーメンに比べると、ブランドラーメンみたいなのね！？
トッピングの具材を少し揃えて～～っと。
出来上がり～🎵
なるほど～！ スープがこってりしてそうで、意外とさっぱりでコクがあるのですね(^_-)-☆
親戚の気持ちがわかったわ～😻
お鍋ひとつで、麺を2分半茹でて‥スープをいれて・・具材を乗せる。
赤い辛味の粉もついてますが、苦手なので、使わずにいただきました。
（追記 でも、その後は少し辛味粉を入れた方が美味しくて、パラパラと降っていただくようになりました。）
トッピング、もやしは余計だったかな？💦
やはり、もやしはコーンと一緒に、味噌ラーメンですね(^_-)-☆
チャーシューも自分で作ると、もっと美味しくなりますね。
ごちそうさまでした。
天神には、一蘭ラーメンビルがあるんだよ・・と友人が教えてくれました。
いつか、そのお店で、いただいてみたいな～～と😊💖
498円だった🍓が、最近は358円の特売日もあり、
ちょっと嬉しくなる季節ですね。
もう少しすると、大パックの朝採り🍓も出てきますね・・♡
この前作った一品です。
キュウリが1本あったので、酢の物に。
シラスも少し残ってたので、それらと🍓を合わせてみました。
いつもより、少し甘めのお酢にするのが好きです。
シラスをわかめにすると、もっと、好きです。
ちょっと、サプライズのある、一品って、ちょっと料理屋さんみたいで、
なんか嬉しくなります～🎵
