12月23日の軽井沢

昨日に引き続き、軽井沢の状況をお知らせいたします。
今日は風がやや強いですが、よく晴れて
雪化粧の浅間山もこんなにはっきりと望む事ができます。



道路に雪はありません。

えっと、、軽井沢は異常なし。
以上で本日のご報告は終わります・笑

先日お客様からギーバターなる物を頂戴いたしました。
CLARIFIED BUTTER
と書いてあるので「澄ましバター」ですね。


フランス料理では
オルランデーズソースやベアルネーズソースを作る時に澄ましバターを使います。
バターを溶かして上澄みだけを使うのですが
その時に感じる匂いに近いものがあります。

さて、これをどう使うか？
もちろん自分達用で、今のところお客様に使う予定はありませんが
面白い研究材料となりそうです。

いよいよクリスマス〜年末年始ですが
予約の少ない静かな日と、混みあう日がランダムで現れる展開となっています。
静かな日はもちろん、まだご予約が取れますので
ご利用、ご検討いただければと思います。

それでは皆さん、良いクリスマスを！