トルティーヤ（スペイン風オムレツ）私流

スペイン料理のトルティーヤはとてもシンプルです。
じゃがいもと玉ねぎをスライスして炒め、溶き卵を加え、
塩コショウで味付けします。
このトルティーヤに私はゆでたほうれん草と
ドライプチトマトを加えてみました。

彩りもよく、トマトの甘味と酸味がさらにうまみを
アップしてくれます。