筍のきんぴら丼

不殺生菜食の我が家の食卓。
『筍のきんぴら丼』です。
材料と調味料は、ご飯＋筍＋コンニャク＋舞茸＋ごま油＋砂糖＋しょう油＋酒＋塩コショウ＋ゴマ。
食べやすい大きさに切った筍とコンニャクをごま油で炒める。
サッと火が通ったら舞茸を入れて更に炒め、舞茸がしんなりし始めたら砂糖＋しょう油＋酒で味付けして、最後に塩コショウで味を調整して混ぜ合わせる。
器に盛ったご飯に筍きんぴらをのっけて、たっぷりのゴマを振ったら出来上がり！

たっぷりの筍が入ったきんぴら丼は、ガッツクほどに美味～！
筍は然ることながら、コンニャクと舞茸の歯応えが絶妙―！
もちろん、そのまま出してご飯のおかずでもグー！