紫蘇の実

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
我が家のお役立ちもの。

『紫蘇の実』

毎年、我が家の自然農畑で採れた若い紫蘇の実を使って、佃煮や炒め煮など作っていた。


「炒め煮」

サッと茹でこぼした紫蘇の実を炒め、

砂糖やしょう油などで味付けする。

プチプチした食感がおいしい～！



熱々ご飯にトッピング！


「佃煮」

茹でこぼした紫蘇の実をサッと炒め、

だし汁を加え、砂糖やしょう油などを加え煮詰める。

柔らかな穂じそも佃煮に。

あったかご飯に混ぜ込んで、

おにぎりに～♪

こちらは、おにぎりにして

しょう油をまぶしつけ、

焼きおにぎり！ダブルでウマーイ！


今年は放任で勝手に育った紫蘇たちが畝を埋め尽くした。
せっかくなのでいろいろと試みている。


いろいろ少しずつ

「塩漬け」








「梅酢漬け」


「梅塩漬け」


「しょう油漬け」




「味噌漬け」







お味噌の味と香りが馴染んでいい味いい香り～！

紫蘇の実は、おにぎりの具にシンプルでサイコウー！


トッピングにおにぎりの具にふりかけ、いろいろ使えて楽しめそう！

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