仕込み

ここのところ、イクラの仕込みはスタッフYちゃんがやってくれています。

筋子から優しく丁寧にほぐし、キレイに洗って自家製だし醤油に漬け込みます。

今朝は赤いかの捌きにも挑戦！！

これがまた
私と違って器用なんだわ～(T ^ T)

仕上がりも美しいです♪