昭和47年に煮込みうどん専門店として創業。富山のソウルフード「糸庄」は、
もつ煮込みうどんで「バナナマンのせっかくグルメ」に
2022・2023年と2回も登場したお店！
今回は支店のアピタ店にお邪魔しました。
昼時ドンピシャで行ったものだから、店の前は大行列でした。
店頭の予約用紙に名前を記入してしばしアピタ内をウロウロとウインドウショッピング。頃合いを見計らってお店に戻りました。
客の殆どがこのもつ煮込みうどんを注文している。
おすすめメニューは3種
もつ煮込みうどんはおすすめでは無いみたいだ・・・？？
煮込みうどんは糸庄名物と。
やっぱり主力みたいだな。
メニューの右上の端っこにラーメンもあったみたいだけど、
「現在取扱いしておりません」って事だ。
テーブルの調味料は一味唐辛子のみ。
さて、ボクは今回おすすめメニューの
和風ラーメンセット：850円を注文しました。
和風ラーメンとおにぎりのセット
白コショウがお盆に乗ってきました。
もつ煮込みうどんの自家製出汁を使用し
和風だしに縮れ麺が絡む昔ながらのラーメン。
渦巻き蒲鉾がトッピングされているのが富山ラーメンのマストアイテム。
セットのおにぎりの具材は、
煮込みうどんの出汁を取る際に使用した昆布を佃煮にして握り込んでありました。
これはとっても美味しかったな。
超あっさりの和風ラーメンは、新湊のソウルフード「かけ中」を思わせるお味でした。
昔からよくある、蕎麦屋の中華とかうどん屋の中華とかと言われる懐かしいラーメンでした。
「現在取扱いしておりません」っていうラーメンはどんな味だったのかが、
とても気になるぅ・・・。
