イタリアンな日々

週末の書類を無事完成・発送も済ませたので

別件も諸々あるんですが、ひとまず…一息つけました。

明日は盛岡、木曜日は別件の総会、金曜は会議と土曜の準備

土曜は総会…ヘヴィな日々が続きます、あと少し…頑張ります。

最近は疲れて夜遅く帰ってきても、黙々とパスタを作ってます

一つの事に打ち込むというのは

ある意味、ストレス解消なのかもしれません(笑)

そのままイタリア料理店でも開店しそうな勢いです

ナイナイ…

凝り性な方では無いとは思いますが（？）

せっかく手を掛けて作るからには出来るだけ美味しいものを

作りたいですから材料は、ちょいとばかりこだわったりしてます。

３回目のカルボナーラでは

シートピアなあどで”とんぶぶ”さんの卵を買って来て作ってみました。

驚いたのは黄身の色…絵の具の”レモン色”の様な黄色！

この色にはビックリしました…

今回も全卵使用

（白身だけで他に使う料理を知らないからもったいない）

チーズはパルミジャーノ・レッジャーノ＋ペコリーノ・ロマノのブレンド

この前、買い物したときパルミジャーノの方が安いと勘違いして

買ってましたが、ペコリーノの方が安かった…

パルミジャーノはグラム１０円弱、ひとかけ６０ｇで

６００円弱…うーん高いよぉ

パンチェッタが無いためスライスベーコンで代用

あ、モーとんさんでパンチェッタとか作ってないのかな？

あとで聞いてみよう。

あと「美味しい卵探し」は引き続き行ってますので情報あったら下さい。

はい、完成～！押角カルボナ～ラの出来上がり～

卵が違うと味も変わってきますね、美味しかった。

なんとも贅沢なパスタですね～

でも贅沢と言ってもお店で食べるより全然安いし

素材も味も負けてないのよ。

次はアホの一つ覚え化してますアラビアータ(笑)

今回のパスタはペンネにしてみました。

これまた、うまいね…

 

 お次は、きのこのクリームパスタ

先日までカルボナーラにハマってて

余ってた、生クリームやチーズなどを処分するために

キノコを買ってきて、適当に作った料理なんですが

これ…けず作パスタ史上最高の出来(笑)

大げさじゃなく今まで人生で食べたパスタの中で

これが一番美味しい！！

自画絶賛です。しかし適当に作ったため…レシピが…(^^;)

今度作っても、同じ味にはならないでしょう(苦笑)

オリーブオイル＋ニンニク＋タマネギみじん切り＋ベーコン

しめじ＋しいたけ＋白ワイン＋生クリーム＋コンソメひとつまみ

＋塩＋黒胡椒＝完成　←たぶん以上…分量？適当(笑)

きのこは旨味がすごいでるから美味しくなるんだよね～。

ベーコンじゃなく鮭でも美味しそう！

 パスタのレパートリーもイイけど

写真の撮り方も勉強しないとな…

料理始める前に、撮影場所準備とライティングやレフ板とか

準備してから始めようかな(笑)

 料理を上手く撮るコツがあったあら教えて下さいませ。

 

先日ＤＯＫＩＤＯＫＩで衝動買いしてしまった

キン肉マンとバファローマン(笑)

またしょうもない物を買ってしまった…orz