＜材料＞4人分
大根・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
鶏手羽先（裏側から骨に沿って切り込みを入れる）・・・12本
A〔酒、しょうゆ 各大さじ１〕
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7カップ
B〔塩小さじ1/2 ニンニク（すりおろし）1かけ〕
ニラ（２～３㎝長さに切る）・・・・・・・・・・・1/2束
＜作り方＞
①大根は皮つきのまま、ひと口大の乱切りにする。
②鍋に手羽先を入れ、Aをからめて火にかけ、肉の色が白っぽくなるまでいりつける。
③ ②に分量の水を注ぎ入れ、煮たったらアクを除いて中火で10分ほど煮る。
④ ③に①の大根を加え、さらに１０～15分煮る。
大根がやわらかくなったらBで調味し、仕上げにニラを加えてひと煮する。
ポイント大根は皮にビタミンCが多いので、皮はむかずに調理しましょう。
ビタミンＣが溶け出たスープも残さず飲みましょう。
