12月22日(土)のつぶやき

磐梯山＠下諏訪で、喜多方ラーメン。あっさりとした豚ガラ清湯スープに、坂内・小法師を思い出す多加水麺。平打ちでしっかりと手揉みされているため不揃いな麺線が食感に変化をもたらしている。しょっちゅうラーメン店が入れ替わる鬼門の場所だけに… twitter.com/i/web/status/1…

— さくじ (@_sakuji) 2018年12月22日 - 06:27

トリデン＠安曇野/市役所前で、トリデンラーメン、ややコテ、かため。肉屋の利を生かしたフレッシュなガラをふんだんに使った鶏スープ。フル装備の具も嬉しい。今まで「普通より少しこってり」と思って頼んでいたややコテの一段階上の「こってり」… twitter.com/i/web/status/1…

— さくじ (@_sakuji) 2018年12月22日 - 06:25

五色＠松本で渡り蟹。スープはおろし大根と豆腐で熱々。ほぐしカニとカニ味噌で薄味ながら物足りなさゼロ。飛騨の大根でしょうか、彩りもいい。細麺は啜るというよりゆっくりと口に運ぶといった感じ。五色らしさ全開。 pic.twitter.com/JzQjC0j5Yt

— nel (@nelnagano) 2018年12月22日 - 14:10

中1日で再び「麦一粒」さんへ。未食の塩煮干しも気になりつつ、初志貫徹で提供開始以来2度目のつけ麺。前回より鶏の勢いが一層増した印象。麺も具材も隙無し。周りのオーダー率、かなり高いですね。ご飯ものはチャーシュー佃煮。生姜の効いた甘辛… twitter.com/i/web/status/1…

— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年12月22日 - 11:44

テンホウ＠湖浜店、濃厚中華そば。うん、やっぱり以前と違う。大石家から離れた。チャーシューの変化、作り方の変化両面じゃないかと。たぶんおすすめ中華そばに寄ったんじゃないかな？ 今度検証してみよう… pic.twitter.com/gMTnUQgJDR

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月22日 - 22:25

12月21日(金)のつぶやき

テンホウ＠湖浜店、にんにくラーメン。今年68杯目のテンホウだった。最近は迷ったらこれか台湾ラーメンが多い。甘みがなんか優しくて、ついついスープを飲んでしまう傾向。 pic.twitter.com/rx1KEXA3sh

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月21日 - 00:04

あぃどぅ〜もぅ(°▽°)
本日の寸八君ですよん！！
金、土、日曜しかやってない朝ラー麺の中からワンタン麺を(๑˃̵ᴗ˂̵)
昼の支那そばとはまた変わったあっさり系。玉ねぎと返しの効果なのかやや甘めやけど美味いっすぅ(*⁰▿⁰*) pic.twitter.com/DiP9PrrDmr

— うごら改りしょう (@aMn1wOeKMsdqtze) 2018年12月21日 - 13:17

茅野市 ちの
煮干しらーめん しょう

こってりらーめん

カウンター９席、券売機のお店ですが、中は広々してますね。
ワンオペでもいける感じですかね。
メインはこってりとあっさり。
若干塩分濃度のあるスープは苦味と酸味があり、… twitter.com/i/web/status/1…

— 一つ志す。 (@a_k03010106) 2018年12月21日 - 11:57

らぁ麺 麦一粒@北安曇郡松川村にて「味玉塩らぁ麺」と「味玉醤油らぁ麺」と「蓮根と芽かぶと南高梅の炊き込みご飯」を♪
はい、うまーい。 pic.twitter.com/Med4J37Ryp

— ken's0123 (@kensuke1001) 2018年12月21日 - 13:58

下諏訪のつけめん参城で、「担々つけめん（大）」を！長野komachi限定で、てっきり11月辺りで期間終了と勝手に思い込んでいたメニュウ！ピリ辛より辛く感じるかも。鋭さが心地好いです。スープのこってりさと組み合わさってウマイ！麺、特… twitter.com/i/web/status/1…

— SOJA (@SakeSoja) 2018年12月21日 - 20:09

今日のお昼は『麺肴ひづき本店』にて年の瀬ラーメン『貝の塩ラーメン』を頂きました。深みのある貝の出汁に豪華な三種類のチャーシュー、大判の板海苔がまるで屏風のようにどんぶりにそそり立っています。見た目のインパクトもさることながら味も抜… twitter.com/i/web/status/1…

— 黒川じょん（グルメ編） (@kurokawajohng) 2018年12月21日 - 13:48

諏訪・つけめん参城の年末年始の予定〜。 #諏訪 #下諏訪 #参城 pic.twitter.com/vncZHiWPpY

— SOJA (@SakeSoja) 2018年12月21日 - 19:40

「年末年始の営業時間のお知らせ」
年末年始も休まず営業いたします！営業時間は変則になりますので、下記の表をご覧ください。
2018年も1年間ありがとうございました。
引き続き、2019年もご愛顧のほど宜しくお願い致しますm(__)m pic.twitter.com/6wUQPyAzO7

— めん処-soy屋！ (@chino_soyya) 2018年12月21日 - 15:31

本日12/21(金)は既報通りお休みとなります。
明日以降のご来店をお待ちしております。
バリ良い豚骨スープ炊けました！！ pic.twitter.com/3OMY0OocZq

— あってりめんこうじ (@ATTERIMEN) 2018年12月21日 - 10:46

おはようございます。
本日金曜日はお昼営業のみとなります。宜しくお願いします。

年末年始の予定ですが、
30（日）昼のみ
31（月）休み
1/1（火）休み
2 (水)昼のみ
宜しくお願いします pic.twitter.com/9jbn3Bz6xx

— 麺肴 ひづき　あさのや (@hiduki_ra_men) 2018年12月21日 - 10:56

12月20日(木)のつぶやき

めんくろう＠阿南町でタンタン麺。動物系スープに胡麻ペースト、自家製ラー油を加え、肉味噌に南信州の郷土野菜「ていざ茄子」のペーストを使った地産地消の一杯。辛味が足りない向きには阿南町の唐辛子を使った一味唐辛子を追加可能。 pic.twitter.com/lbMcLQAuub

— さくじ (@_sakuji) 2018年12月20日 - 08:24

午後休み取れたので「麦一粒」さんへ。1ヵ月半ぶり🙌 pic.twitter.com/AAfhbThO2H

— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年12月20日 - 14:47

ラーメン＠わかまつ　
恐らく十数年振り。
松本市内の食堂系ラーメンの中では必ず上位に挙がる店。
味が染みたホロホロのチャーシューが絶品。
味の好みを聞いてくれるなど家庭的な雰囲気も変わらず。 pic.twitter.com/YYn6zlANkm

— じみ (@jimmy8021) 2018年12月20日 - 13:58

中華蕎麦＠尚念　
価格改定でバージョンアップしたと言うメニューを。
２種類の炙りチャーシューと半味玉が載って100円アップの750円なのでまだリーズナブルな価格。
甘口の鰹節が香るスープは厚みが増した感じあり。
しなやかな自家製麺… twitter.com/i/web/status/1…

— じみ (@jimmy8021) 2018年12月20日 - 12:42

@あってりめんこうじ軽井沢店
限定あってり麺 海老、ミニ丼

海老の強い香りが、ひとくち目から爆発🦐💣💥
生臭さ皆無なのは干し海老だからでしょうか、最後の一口まで完璧にエビで白湯スープと渾然一体、ご馳走様でした！
ウフフ、新年会(… twitter.com/i/web/status/1…

— ガミ太郎《食堂 小七面鳥丸研究所》 (@gamitaro_a) 2018年12月20日 - 17:42

12月19日(水)のつぶやき

水曜限定「塩八」でつけ麺2玉。数年ぶりにせーや君と遭遇！総本店にリニューアルしてスープの取り方を変えたそうですね。
あさって金曜日から白馬･八方尾根に期間限定で「寸八」を開店させるとのことです。 pic.twitter.com/T6BCGNhU7c

— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年12月19日 - 17:49

拉麺酒房 熊人＠上田市で牡蠣味噌。ここにしては味噌強め。美味しい！ pic.twitter.com/ZcNF2gbZxG

— Ｇパンマニア (@cant505) 2018年12月19日 - 08:31

麺やてっちん＠岡谷市、みそRedとザンギ（3個）。辛さ調節可。今回は標準。見た目よりシビカラ。でも、実に程よい。終盤滝汗が出る。ザンギも、イイ感じの味付け。ごはん欲しい… pic.twitter.com/UfgKOcksdb

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月19日 - 23:13

12月18日(火)のつぶやき

『ハルピン 味噌らーめん 雷蔵＠茅野』長野ラーメン食べ歩き｜naganoramen.seesaa.net/article/463154…

— nel (@nelnagano) 2018年12月18日 - 06:12

蒼空で、鴨×鴨つけ（麺大盛り）＋穂先メンマ sakesoja.naganoblog.jp/e2337764.html 【ナガブロ】酒 宗夜・小盛り、昨晩も更新しております！（更新、再告知）

— SOJA (@SakeSoja) 2018年12月18日 - 12:01

再び「らーめん矢」へ。今回は豚骨しお。豚骨というより鶏がメインではないかという雰囲気。塩分は前回の醤油よりは落ち着いているものの、まだ高めか。とはいえ出来はなかなかの印象。海苔は3枚から1枚に変更？年内は大晦日の昼営業までとのこと… twitter.com/i/web/status/1…

— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年12月18日 - 19:54

12月17日(月)のつぶやき

『煮干しラーメン 直球屋＠広丘/塩尻』長野ラーメン食べ歩き｜naganoramen.seesaa.net/article/463233…

— nel (@nelnagano) 2018年12月17日 - 06:56

宮坂商店＠上諏訪で醤油。やさしいスープながら香味油らしき強さもあり。和風。チャーシューは厚手の本格派。味しっかりでゆるめの玉子。バリッとした海苔と滑り良い強めの熟成麺。 pic.twitter.com/EDiuM0Hjrn

— nel (@nelnagano) 2018年12月17日 - 20:14

軽井沢あってり麺のお店から最新情報です。
軽井沢もようやく夏を忘れさすくらい寒くなってまいりました。今年度ももちろん冬の間は営業させていただきます。
尚、20日からの営業時間は写真の通りです。
よろしくお願いします！ pic.twitter.com/1OmBV9Kxl0

— 軽井沢あってり麺とロコ (@goro_koji) 2018年12月17日 - 17:39

蒼空で、鴨×鴨つけ（麺大盛り）＋穂先メンマ sakesoja.naganoblog.jp/e2337764.html 【ナガブロ】酒 宗夜・小盛り、更新しました！ #ラーメン #つけ麺 #蒼空 #南箕輪 #鴨 #鴨つけ

— SOJA (@SakeSoja) 2018年12月17日 - 17:40

12月16日(日)のつぶやき

咲来軒＠伊那でラーメン。来々軒から3ヶ月。ご出身店のテイストは残しながらも雰囲気はかなり異なるもの。麺は線が長く強い食感の縮れ。くたっとしたメンマ。肩ロースとバラチャーシュー。たっぷりのネギと海苔。うまみを強調しない素朴さ。具材を… twitter.com/i/web/status/1…

— nel (@nelnagano) 2018年12月16日 - 14:55

蒼空＠南箕輪で鴨×鴨つけ。やはりどのように食べてもうまい。油多めのつけ汁はカエシ強めで今回は迷わずスープ割り。湧き立つ鴨。そこに麺を入れてもうまい。ワサビは麺につけても鴨についてもいい。ネギは焼きと白髪、刻みにスープ割りの万能。麺… twitter.com/i/web/status/1…

— nel (@nelnagano) 2018年12月16日 - 14:45

蒼空＠南箕輪、鴨×鴨つけ。スープ割りしたくて…。スープ割りの魚介感、鴨の強さで若干浮いてるような？ しかしうまい。ワサビ漬けオマケしてもらいましたが、これと麺の相性。ヤバみ。 pic.twitter.com/JrpsyxIB6N

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月16日 - 15:07

麦一粒／松川村の土日限定、醤油つけ麺+味玉税込950円。全粒粉入りと思われる香り高く味わい深い中細麺は、そのままでも美味しい。つけダレは醤油らぁ麺同様、鶏と醤油の風味旨味が強く主張。味変用海苔とわさびで最後まで飽きずに頂けます。ス… twitter.com/i/web/status/1…

— u0monban (@u0monban) 2018年12月15日 - 22:35

蒼空＠南箕輪、鴨×鴨かけ。温度のせいなのか、鴨の香りがつけより濃厚。個人的にはこっちの方がツボ。鴨肉も、軽く熱の入るこちら。味薄めをお願いしてみたい、という妄想。 pic.twitter.com/fod3Af0noD

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月16日 - 19:40

日産 プリメーラの燃費記録を投稿しました cvw.jp/h8jRC #minkara

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月16日 - 19:50

スバル R2の燃費記録を投稿しました cvw.jp/DCgQC #minkara

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月16日 - 19:51

諏訪市「ハルピンラーメン本店」 dai6noshito.naganoblog.jp/e2337279.html

— らみえる (@dai6shito_) 2018年12月16日 - 00:02

教育はコストじゃなくて投資なのにね。

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月16日 - 19:59

てっちん／岡谷市の炙り肉みそRed中辛税込950円、辛さは調整可。炒めた野菜の旨味と香ばしさが溶け込んだ味噌スープに、ピリ辛程度の辛さが効いたスープは、生姜の効果か終盤汗が出てきます。甘辛で大きな豚バラ肉が食欲をそそります。今の時… twitter.com/i/web/status/1…

— u0monban (@u0monban) 2018年12月16日 - 20:38

久々の仕事帰りの寄り道シリーズ。
麺ごころ佑庵@岡谷にて12月限定「葱と鴨」と「とりから丼(ハーフ)」を♪ pic.twitter.com/DoBpTc0lc3

— ken's0123 (@kensuke1001) 2018年12月16日 - 21:35

12月15日(土)のつぶやき

麦一粒＠信濃松川で塩。角がなくキレ良いスープには旨味たっぷり。隙のないチャーシュー。噛み応えありしなやかな麺。

Dさんの醤油もすごいことになっている。 pic.twitter.com/1drnfMydL4

— nel (@nelnagano) 2018年12月15日 - 11:48

胡桃＠松本であっさり。かなり食べやすい味わいながら煮干らしさはしっかり。てろんとした細縮れ麺がやはり独特な。

Dさんの鶏煮干の方が攻め込んだ味わい。 pic.twitter.com/bVXjXpG6Hp

— nel (@nelnagano) 2018年12月15日 - 14:50

がったぼうず＠浅間温泉でこってり。まるでクリームのような甘い舌触り良いスープ。チャーシューもネギも攻めているのでメンマが箸休めになる。麺が自然。

Dさんのあっさりはキレキレ。 pic.twitter.com/yYek6agwnZ

— nel (@nelnagano) 2018年12月15日 - 14:32

12月13日(木)のつぶやき

『麺づくり 蒼空＠南箕輪』長野ラーメン食べ歩き｜naganoramen.seesaa.net/article/463169…

— nel (@nelnagano) 2018年12月12日 - 19:10

拉麺酒房熊人@上田
「カレー拉麺・チーズ仕立て(850+100円)」
寒くなればなるほどこれが恋しくなる。
チーズ仕立ては粉チーズの山が視覚的にも映える。後半に少しずつ崩していくとチーズの風味が徐々に広がるのが楽しい。
半ライス(… twitter.com/i/web/status/1…

— アナ (@anaguma19) 2018年12月12日 - 17:08

ーお知らせー

来年も恒例の特別営業をさせていただきます！
今回も『燻製鯛塩ラーメン』です👍

今回は1日だけの営業となりますので、ご注意をm(_ _)m

お楽しみに❗️ pic.twitter.com/ewtcUiHh7L

— ラーメン ヌプチェ (@nuptse_2012) 2018年12月12日 - 23:01

12月12日(水)のつぶやき

【ブログ】元祖純情系 らーめん矢＠大町市 minkara.carview.co.jp/userid/2009763…

— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年12月11日 - 23:32