1月2日(水)のつぶやき

蒼空@南箕輪、限定麻辣担々麺。2年前の新年の復刻版かな？今日は花椒がガツンと効いてかなりしびれが。ちなみに鴨つけ、まだ残ってました。 pic.twitter.com/GlAIfblosG

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2019年1月2日 - 12:39

富士山、山頂見えず（汗） pic.twitter.com/1wZ0MEkJXE

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2019年1月2日 - 15:10

2軒目は「鶏しな屋」で1/2.3限定おめで鯛節らぁめん。同じ鯛でも、こちらは確かに節感のある凝縮した旨み。豚骨も感じますが鶏白湯のようなぽったりした甘みが強め。それらを塩気の強いメンマと辛ネギが引き締めます。
今月の限定、アゴ2種… twitter.com/i/web/status/1…

— kote-koteko (@koteko_kote) 2019年1月2日 - 14:35

中央道、あおり運転はなかったけど、追い越し車線の流れ方がかなり微妙な感じでめっちゃ疲れた（汗）

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2019年1月2日 - 20:14

ヌプチェ＠松本/梓川で、燻製鯛塩ラーメン。鯛塩という名前ですが、塩ダレのほかに臭み消しのためか味噌も使われています。一口目にやや生臭みと酸味があり、あら汁のような雰囲気が鯛感できる。蕎麦のような食感の細麺、スモーキーなバラロールに… twitter.com/i/web/status/1…

— さくじ (@_sakuji) 2019年1月2日 - 12:50

2019年の新年、明けましておめでとうございます。
昨年中はたいへんお世話になりました。
本年もよろしくお願いします！
尚、軽井沢あってり麺のお店は、本日より営業させていただきます。
15時までの営業ですが(2日3日4日)お時間あ… twitter.com/i/web/status/1…

— 軽井沢あってり麺とロコ (@goro_koji) 2019年1月2日 - 11:09

今日の昼は松本市梓川倭『海老味噌ラーメン ヌプチェ』にて本日のみ正月限定メニュー『燻製鯛塩ラーメン』を。
去年も頂きましたが、相変わらず行列。しっかりした鯛の深みあるスープが細麺に合います。
これを頂かなきゃ新年を迎えた気にならな… twitter.com/i/web/status/1…

— 黒川じょん（グルメ編） (@kurokawajohng) 2019年1月2日 - 13:33

燻製鯛塩ラーメン＠ヌプチェ
今年のラーメン初めを。
毎年恒例の正月限定メニュー。
鯛のアラをふんだんに使ったスープは意外に濃厚で鯛の旨味が良く出たもの。やや加水低めの細麺がしっかりスープを纏う。
燻製バラチャーシューはトロトロで燻… twitter.com/i/web/status/1…

— じみ (@jimmy8021) 2019年1月2日 - 14:19

「ヌプチェ」で本日限定の燻製鯛塩ラーメン。一口目でアラ特有のクセが強めに感じますが徐々に味噌の麹感で落ち着いてきます。粕汁っぽい雰囲気も。麺は細めながら食感しっかりで後半までダレず。チャーシューのスモーキーさは去年よりもしっかり。… twitter.com/i/web/status/1…

— kote-koteko (@koteko_kote) 2019年1月2日 - 12:13

あ、蒼空でもらった年賀状、たぶん忘れてきた（汗）思い出すのが遅い（汗）

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2019年1月2日 - 21:42

1月1日(火)のつぶやき

あけましておめでとうございます。
久しぶりにビール飲んだせいか、逆に眠れないのです（汗）

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2019年1月1日 - 02:02

🌅あけまして🌅
🎍おめでとうございます🎍

明日1月2日（水）は
新春特別営業『燻製鯛塩ラーメン』
お手柔らかにお願いいたします❗️

今回も手間暇かけ、たくさんご用意しております❗️ご家族でお出かけください☺️ pic.twitter.com/qlYfWXj24l

— ラーメン ヌプチェ (@nuptse_2012) 2019年1月1日 - 20:19

何年か海を見ていないから、太平洋に向けてドライブしようかしら…

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2019年1月1日 - 22:26

12月31日(月)のつぶやき

只今お並びのお客様で完売となります！！
早くからありがとうございました！！

— あってりめんこうじ (@ATTERIMEN) 2018年12月31日 - 11:40

テンホウ＠松本/追分で、チャーメン。テンホウの人気メニューの一つで、野菜と平打ちの太麺を炒めた塩味の焼きそば。野菜炒めに加えたスープが軽いとろみとなって底にたまるので、全体にかき混ぜて酢を回しかけるのがよく合う。 pic.twitter.com/J8X7BkCRfx

— さくじ (@_sakuji) 2018年12月31日 - 12:44

軽くはじめる。久しぶりの飲酒、びーるうまい。 pic.twitter.com/m8JaynB7nV

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月31日 - 13:36

にほんめ。 pic.twitter.com/9JrX1IO1Fb

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月31日 - 13:57

接客に対して、自分の方からハードル上げるのは損。若かりし自分にも言いたい…（笑）

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月31日 - 14:06

【伊那のグルメを堪能する会】③

二件目のバーイナセレクト。

『ラーメン将太』で担々麺🍴
バーイナに何度も止められたかんちゃんは…【炎のラーメン　醤油味】をオーダー🍴

これね…みんな悲鳴をあげた😱💦
「今月三人頼んだけど、誰も… twitter.com/i/web/status/1…

— demi (@hidemin1026) 2018年12月30日 - 19:16

今年は130杯ほどの実食。半分がテンホウ。そのうち4割で台湾ラーメンかにんにくラーメン。偏りまくり（笑） pic.twitter.com/324fhlbg0h

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月31日 - 17:11

Perfumeすごかったけど、もしかして後半から機材トラブル？

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月31日 - 21:29

いろんな意味で欅坂の扱い（汗）間違えられるとか…

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月31日 - 21:39

テンホウのチャーメンは汁多めと少なめな時がある。汁多めなら酢と豆板醤、少なめならば味変なしがジャスティス(謎) pic.twitter.com/7Ze0Bs5Ij8

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月31日 - 22:21

12月30日(日)のつぶやき

pic.twitter.com/mUDplbwaJ6

— あってりめんこうじ (@ATTERIMEN) 2018年12月30日 - 10:07

おはようございます。
本年最終日となります。
営業はお昼のみの営業です。
宜しくお願いします。 pic.twitter.com/iewqRud9gO

— 麺肴 ひづき　あさのや (@hiduki_ra_men) 2018年12月30日 - 11:23

やっちゃったね＠丸山中華蕎麦 pic.twitter.com/bMeZ6JhYZw

— nel (@nelnagano) 2018年12月30日 - 13:58

遊食処 御＠安曇野、芳醇豚出し。こちらではもう色々考えず、美味しくいただきます。なんとも言い表せない不思議。 pic.twitter.com/IMMbdvT808

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月30日 - 15:25

まんぼう食堂＠山辺で手打ち。駐車場がなく何度も回避したものの今日はどうしても食べたくて遠くの駐車場から徒歩で。ガラスープに適度なうまみがのりシビれる。麺は長短太細入り混ざりケイオス。カチッとして噛み応えあり楽しい。塩気多く厚手の豚… twitter.com/i/web/status/1…

— nel (@nelnagano) 2018年12月30日 - 17:03

2018年11月にたべためん goo.gl/fb/kCiBqd

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月30日 - 20:14

2018年12月にたべためん（暫定） goo.gl/fb/m61jEj

— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年12月30日 - 21:03

12月29日(土)のつぶやき

麦一粒＠信濃松川で本日限定の醤油。鶏がジワリと、鴨が追うように効いてくる。材料の割には勢い落としているような。和風には感じず。麺はみっちりするする。食べた感じのするものでうまみもあり。チャーシューは両者ともに好み。餅が面白い。… twitter.com/i/web/status/1…

— nel (@nelnagano) 2018年12月29日 - 16:40

煮干らーめん しょう／茅野市のこってり税込750円+大盛税込50円。凌駕JETの居抜き。背脂が浮くスープは、煮干しの旨味と僅かな酸っぱみがあり、醤油っぽさと甘さは若干控えめ。中太縮れ麺は見た目以上にコシがあります。チャーシューは脂… twitter.com/i/web/status/1…

— u0monban (@u0monban) 2018年12月29日 - 17:02

五色＠松本で、削り立て手火山式焙乾本枯節 特注熊人麺 安曇野放牧豚醤油。ジビエのような少し酸味のあるスープは野趣あふれる力強さ。注文ごとにキコキコ削った本枯節は、最初は丼の底に沈んでいて食べ進むうちに顔と香りを出す。出汁でもあり、… twitter.com/i/web/status/1…

— さくじ (@_sakuji) 2018年12月29日 - 13:57

年末年始の営業日のお知らせ

年内は30日（日）まで営業させて
いただきます。
年始は5日（土）より通常営業です。
2日は特別営業です。

あと残り2日ありますが、今年もありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたしますm(… twitter.com/i/web/status/1…

— ラーメン ヌプチェ (@nuptse_2012) 2018年12月29日 - 16:22

丸山中華蕎麦店／松本市の特中華蕎麦こってり大盛ご飯付き税込950円。普通･大盛、油の量、ご飯有無は選択可。動物系が主張する塩分気持控えめなスープに細縮れ麺がたっぷり。つるんとしたワンタンは食感が楽しい。味玉は味付け控えめで半熟。炙… twitter.com/i/web/status/1…

— u0monban (@u0monban) 2018年12月28日 - 23:10

矢＠信濃大町で塩。かなりに出汁感があるスープにタマネギが合う。結構和風。戻したメンマの味が程良い。吊るしっぽいチャーシューがちょっとほかを食い気味か。これは家系向き。ぽそむりっとした麺が独特。

家系は香味野菜で動物系はともに強い… twitter.com/i/web/status/1…

— nel (@nelnagano) 2018年12月29日 - 16:37

大石家＠下諏訪で、並盛り。下諏訪店は初訪だがメニューや味も他の店と同じ感じ。あっさりした醤油スープは丼からこぼれるほどにたっぷり。脂抜きしたバラチャーシュー、シャキシャキしたメンマとともに正月を思わせるカマボコが何気に好き。 pic.twitter.com/KJspO0AIrS

— さくじ (@_sakuji) 2018年12月29日 - 05:15

横浜家系ラーメン 喬／伊那市の横浜ジャンク税込800円。麺は醤油系の甘辛なタレと和えられて提供。太平打ち麺は、食べ終わった後に顎がダルくなる程のコシがあり弾力もしっかり。辛肉味噌とポテトサラダは、独創的な味変アイテム。他のトッピも… twitter.com/i/web/status/1…

— u0monban (@u0monban) 2018年12月28日 - 22:59

新キャラ閃いたので夜は種類増えます！！
通常のレアチャー丼&あえ玉もあります。
宜しくお願い致します。 pic.twitter.com/oGHTFjvw7J

— あってりめんこうじ (@ATTERIMEN) 2018年12月29日 - 14:53

麺肴ひづきで、コク醤油つけ麺（大盛）を！これが食べたかった！更につけ麺の替玉1玉プラス。メニュウ更新後初ですが、白湯の動物濃度が上がっていて、もう1玉も行けそうな旨さでした。腹一杯につけ麺…これがいちばんの欲求だったんです。満足！… twitter.com/i/web/status/1…

— SOJA (@SakeSoja) 2018年12月28日 - 21:36

麺肴ひづき@松本市大手にて裏「鶏塩つけ麺(大盛)」+味玉と「味噌つけ麺」+味玉と「焼き餃子」と「ネギ豚めし(小)」を♪
2018年ラストひづき。今年もお世話になりました。 pic.twitter.com/YkZAaWHYi1

— ken's0123 (@kensuke1001) 2018年12月28日 - 20:25

凱歌＠松本/信濃荒井で、ラーメン並。動物系出汁と醤油ダレをうまく融合させたどっしり骨太なスープに、かすかにウェーブのかかった中太麺が好相性。寸八の脂身LOVEに通じるバラチャーシューの脂の甘さとコクが加わる。絞り込まれたメニューは… twitter.com/i/web/status/1…

— さくじ (@_sakuji) 2018年12月28日 - 08:01

つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念@松本市南松本にて「つけ蕎麦(大)」と「中華蕎麦」と「炊き込みご飯」を♪ pic.twitter.com/8Ew7710BHE

— ken's0123 (@kensuke1001) 2018年12月28日 - 14:32

月に2回のあってり麺1日目です。
今回は5種の出汁を別々に抽出し一つの寸胴で合わせました。旨味の相乗効果が凄い事になってます。使用する食材も2種増やしました。
毎回美味さ上げられるように工夫していますので是非ご賞味下さい。 pic.twitter.com/7xjgH9DUlI

— あってりめんこうじ (@ATTERIMEN) 2018年12月29日 - 10:06

pic.twitter.com/bchk8x6LBJ

— らーめん月の兎影 (@tsukitoka) 2018年12月29日 - 08:27

お知らせ*°

年末年始写真の通り営業です

※限定メニューは
店内にその日でてるものです☆
※銀行もお休みになりますので
1万円五千円でのお会計は
なるべくお控えご協力
お願いしております☆… twitter.com/i/web/status/1…

— 安曇野ら~めん あづみ亭 (@azumitei_msaa) 2018年12月29日 - 21:43

🐥年末年始営業時間のお知らせ🐥

明日12/28(金曜日)~1/6(日曜日)までの予定です🙇‍♀️

ご来店される際はご確認をお願いします
🙇‍♀️

#らぁめん鶏支那屋 pic.twitter.com/30CuNLBHr6

— らぁめん鶏支那屋 (@torishinaya1206) 2018年12月27日 - 15:21

12月27日(木)のつぶやき

とり麺や五色での麺活、
ほぐし渡り蟹品切れにつき、水曜日限定「自家製青竹手打ち麺」をつけ麺で頂きました。
本日は卵白多め無加水で鶏白湯のタンメン風とのこと、味わいは淡白ですが歯ごたえのど越しが面白い麺と具合沢山のタンメン風のつけダ… twitter.com/i/web/status/1…

— mt.mochi (@mochi11865953) 2018年12月26日 - 16:04

12月26日(水)のつぶやき

PC-8801シリーズのサウンドをWindows上で楽しめる　古代祐三氏の「MUCOM88」が無償公開 - ITmedia PC USER itmedia.co.jp/pcuser/article… b.hatena.ne.jp/entry/http://w…

— はてなブックマーク::Hotentry (@hatebu) 2018年12月26日 - 12:43

「月の兎影」で今月の限定をようやく。豆乳潮ラーメンよりも更にシチュー感が強めですね。いい意味で見た目通り。麺がやや細くピロピロになった印象で、聞くと「製麺所で手揉みから機械揉みになった」とのこと。
年末年始は31日と1日が休みで、… twitter.com/i/web/status/1…

— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年12月26日 - 13:01

『麺づくり 蒼空＠南箕輪』長野ラーメン食べ歩き｜naganoramen.seesaa.net/article/463239…

— nel (@nelnagano) 2018年12月26日 - 06:01

麺匠胡桃で、鶏煮干しラーメン。今回仕入れた煮干しの塩気が強かったとのことで、確かにカフェオレ色に近い前回と比べてスープの色目が茶色く、浮く銀粉も多い。ただしょっぱさはさほど強く感じず店主に聞くと「なんとか調整できました」とのこと。… twitter.com/i/web/status/1…

— さくじ (@_sakuji) 2018年12月26日 - 05:58

2軒目は麺友会サテライト「煮干しラーメン直球屋」でニボ豚中華そば。ドロドロに見えますが、サラリとしてザラつきもないもの。でも煮干しの旨みはしっかり出ています。後半、紫玉ねぎが良い仕事をしてくれます。
プロデュースは「寸八」。来月も… twitter.com/i/web/status/1…

— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年12月26日 - 14:13

佑庵の年末年始 pic.twitter.com/WQVwdKxvgR

— しん (@shin_19_) 2018年12月26日 - 18:29

12月25日(火)のつぶやき

ハルピン本店の年末年始 pic.twitter.com/zs4H84CJYY

— しん (@shin_19_) 2018年12月25日 - 11:20

「らーめん矢」で鶏ガラ塩。角のない丸みのあるタイプで、今回は塩分濃度もちょうど良く感じます。「かかし」にも似た印象。刻み玉ねぎとカイワレはバッティング気味か。これで現在提供中の4種はコンプリート。明日は最終火曜で休業日。 pic.twitter.com/qLpITFq4so

— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年12月24日 - 11:54

胡桃＠松本であっさり。名前に勝ち過ぎているラーメン。ぎっちり濃いめのベースの鶏に煮干もしっかり。多少酸味ありグリグリと匂う。麺に伝わり泳ぐ感じ。メンマとチャーシューは骨ある味わい。麺はやわらかいものの弱くはなく食べ応えも十分。… twitter.com/i/web/status/1…

— nel (@nelnagano) 2018年12月24日 - 12:57

でれ助＠広丘でちゃんこつけ中。くちびるぺったりチューンのつけ汁はさらっとして甘酸っぱい。山椒が香る野菜たっぷりのもの。油揚げに肉団子もポイント。麺は300g。前回かなり存在感あると感じたのに今回は自然。てろてろんで食べやすくあっと… twitter.com/i/web/status/1…

— nel (@nelnagano) 2018年12月24日 - 14:36

上の記事は削除してしまいました。現在のURLはこちらです。

naganoramen.seesaa.net/article/463351…

— nel (@nelnagano) 2018年12月24日 - 12:54

諏訪市 ラーメンくじら家

世間はクリスマスとか言って鶏を食べているらしいけど、そんなことに流されちゃダメですね。
と言いことで「鶏油そば」いただきましたw pic.twitter.com/1pcZsK2nJi

— らみえる (@dai6shito_) 2018年12月24日 - 23:36

12月24日(月)のつぶやき

かっぱ寿しで頂いた肉味噌辛辣ラーメン390円+税、他にパフェ等も頂きました。ベースのスープは主張が強くなく、徐々に肉味噌色に染まっていきます。春菊トッピは好みが分かれるかも。そしてしっかり食感の中太麺が嬉しかったです。台南の担仔麵… twitter.com/i/web/status/1…

— u0monban (@u0monban) 2018年12月23日 - 21:48

零／茅野市のつけ麺ガッツ盛り大税込920円。つけダレは油層厚めで鰹等の魚介強めな動物系+醤油+魚介、ニンニクも少し入ってるかな？湯通ししたもやしと豚肉が、中太麺の上にたっぷり載ってます。味変用の辛味が載っているのも嬉しい。久しぶり… twitter.com/i/web/status/1…

— u0monban (@u0monban) 2018年12月23日 - 22:00

ぱおず屋 陽太(ひなた)／諏訪市の限定、麻辣麺税込880円。包子や麺が売りの中華料理屋さん。白菜、ニラ、貝柱焼売、ネギで細縮れ麺は見えないです。その白菜やニラの旨味が溶け込んだ塩分強めのスープにはラー油が浮き、辛さはピリ辛程度。焼… twitter.com/i/web/status/1…

— u0monban (@u0monban) 2018年12月23日 - 18:56

ハルピン本店／諏訪市の限定、寸八ハルピン税込850円。スープからは豚骨の香り。味は最初ハルピンタレの甘さと豚骨が前面に出ていますが、徐々にタレの辛さが前に出てきます。黄色みがかったむにんとした食感の中太麺は雷蔵の味噌らーめん用。薄… twitter.com/i/web/status/1…

— u0monban (@u0monban) 2018年12月23日 - 18:42

年末年始の予定⇒３０日まで通常。３１日～１月２日まで休業。３日から７日までは昼営業のみ。８日（火）定休日。以後通常営業の予定です。

— でれ助＠店舗公式　（紹介文も一読を） (@deresuke0331) 2018年12月24日 - 02:01

牡蠣味噌&牡蠣醤油＠熊人　
冬季限定メニューを。
牡蠣の風味たっぷりなスープ。醤油の方がダイレクトに旨味を味わえる。
鉄板の味噌はピリ辛で仄かな酸味のある田舎味噌。
コシのある手打ち縮れ麺が楽しい。 pic.twitter.com/JsIGfulW2x

— じみ (@jimmy8021) 2018年12月23日 - 14:21

「三洛」ぶっかけ海鮮丼850円。今日のネタは6種類。おかずも充実しているのでご飯が足りなくなりました笑。 クリスマス前だからか、今日はかなり空いています。 pic.twitter.com/WO4sAxLr4J

— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年12月23日 - 12:49

おはようございます‼麒麟児です✨
年末年始の営業のご案内です‼
１２月３０日通常営業
１２月３１日１１時～１５時頃
１月１日　　お休み
１月２日　　１１時~１５時頃
１月３日　　１１時~１５時頃
１月４日　　通常営業
となります。… twitter.com/i/web/status/1…

— 麺道 麒麟児@裏方 (@kirinji_nagano) 2018年12月24日 - 06:59

12月23日(日)のつぶやき

麺道麒麟児@長野
「鶏そば(800円)」「餃子(300円)」
醤油で。鶏白湯スープは毎度のことながら濃ゆいこと濃ゆいこと。
唇ピタピタどころか、上唇と下唇がくっついちゃう程。こういうところに妥協一切なし。
つるっと中細麺はどっぷ… twitter.com/i/web/status/1…

— アナ (@anaguma19) 2018年12月22日 - 23:26

明日昼の中華そばは煮干100%仕様になります！
夜は18:00〜大村帝誕生特別限定営業式典です！ pic.twitter.com/oAMv5nrU4T

— あってりめんこうじ (@ATTERIMEN) 2018年12月23日 - 00:05

がったぼうず＠松本で、煮トリ（こってり）。比較的客足が落ち着いたかとみていたが、週末はさすがの混雑。クリーミーな鶏白湯は麺に絡みつく粘りと鶏の甘み。とろりとして冷めやすく、もう少し温度が高いほうが嬉しいかも。 pic.twitter.com/znAmBgDalo

— さくじ (@_sakuji) 2018年12月23日 - 08:03

直球屋＠サテライトでにぼ豚。見た目よりワイルドでなくうまみ重視のスープ。インパクトはほどほどに、しかし後味の勢いはかなりに。チャーシューのうまみに寄せたつくりは変わらないものの、麺は敢えてかかなりしなやかなものが合わせられています… twitter.com/i/web/status/1…

— nel (@nelnagano) 2018年12月23日 - 14:09

蒼空＠南箕輪で鴨×鴨つけ。麺がちょっとみっちりとした雰囲気。つけ汁の厚み重みがたまらない。鴨肉はもちろん、甘い焼きネギもいい。白髪ネギと麺があっという間になくなり具材が残る。今年はこれで終わり。

明日の夜はお休みのようです。 pic.twitter.com/ubrvaAV1uc

— nel (@nelnagano) 2018年12月23日 - 13:17

蒼空の年初限定情報を頂戴いたしました。秘密なのかもしれませんが笑 pic.twitter.com/d6zDnjqhTI

— nel (@nelnagano) 2018年12月23日 - 17:22

いつもご来店、誠にありがとうございます！

年末年始の営業時間をお知らせ致します。

宜しくお願い致します🤲 pic.twitter.com/hSIjvgtRdh

— 阿波家 信州始店（シンシュウシテン） (@Awaya_Sinsyu) 2018年12月23日 - 15:41