福知のB級グルメ「ゴム焼きそば」

福知山に行った時ですが、どうせなら「ご当地グルメ」をと思ったのですが、何か分かりません、
駅を散策したら、ご当地「Ｂ級グルメ」と書いた看板を発見したので、特に分からず食べに入りました。
とりあえず、良くは意味が分かりませんでした。名古屋の「焼きそば」と何も変わりませんでした。
「ゴム」て何でしょうね？？？複雑な感じで、いただきました。
もちろん、普通の焼きそばとしては、美味しかったですよ。。。