分量は写真のまま。昼、夕食分。
・かぼちゃとイカタコ揚げの煮物
かぼちゃがあまり甘くなかった。。。さつま揚げがなかったらピンボケしてたw
・あんかけ天ぷらそば
天ぷらは市販のもの。あとのせサクサクで美味。
写真の写りでは味が濃そうに見えるけど、実際はうす味。
薬味は太めに切ってピリ辛。うす味を補う。
麺は一把の半分で我慢。。（我慢というほどきつくはないけどw）
・餃子
うちのお店のw たれは酢と一味少々。それに胡椒。 これが好き。
・納豆
・ほうれんそうのお浸し
昨日、オムライスのお話をしたら食べたくなったけど、どうしても食べ過ぎてしまうので、自己却下。
今日は写真がないです・・・・
ちょっと朝から忙しくて、ご飯を作る時間がなくて、昼の仕事が終わってからさっと作る予定だったのですが、
意外と手間がかかってしまって、出来たらすぐ食事だったので、1品しか作れなかったのと、次の予定もあったので、
写真まではダメでした。
・信田煮
油揚げに、春雨、カボチャ、インゲン、人参、豚ひき肉、グリーンピース、卵を混ぜた種を詰め、だし汁、醤油、砂糖、みりんなどで味付けした煮汁で煮込みました。
中身には全く味を付けていないので、煮含める時間をちょっと長くして煮詰める感じにしました。
出来上がりの汁は味が濃いめでしたが、取り分ける際に煮汁を入れなかったので、塩分過多にはなっていないと思います。
中身にも味がしみていて、ちょうどよかったです。
余談--------------------------------------
7月20日の夕食はオムライスですか(笑)
オムライスというと、入院中に見たある「夢」を思い出します。
その夢の中で、私はあるレストランの見習いとして働いています。
ずっと下働きに鬱憤が溜まっていたのか、シェフに「私にも料理を作らせてください」と懇願します。
しかしシェフからは「10万年早いわ！」と厳しいお言葉。
内心苛々しながらも、野菜を切ったりしていると・・
「はい、まかない。」と出されたのがオムライスでした。
これがめっちゃくちゃ美味しくて、悔しくて涙しながら食べて。
目が覚めてからも余韻が残ってて、なんかすごく感動してて(笑)
理学のリハビリの時間にその夢のお話をしました。
この夢の中に出てきたシェフこそが、実はお世話になっていた、その理学の先生だったんです。
なので、そのリハビリの時間内に「先生のオムライスが食べたい！」って言ってしまった(笑)
ちなみに、今でも食べたい気持ちがあります。
ぜひ、食べさせてください！！！ｲﾔｲﾔ、ﾌﾂｳﾆﾑﾘﾃﾞｼｮ(笑)
本当に美味しかった、夢の中のオムライスのお話でしたw
元404S.K.
・キャベツと豚肉とぶなしめじ、サバ水煮缶の炒め物
・サバ水煮缶・キャベツ・玉ねぎ・豚小間肉・ぶなしめじ・すりおろししょうが
味付けはサバ水煮缶を汁ごと使うことで塩は一つまみ程度。醤油は小さじ半分くらい。胡椒はちょっとだけ多めに。
家族分も作っているので、汁ごと使っても、一食分は少ないと思います。（実際薄味でした。）
・水炊き（鶏モモ肉・長ネギ・豆腐・エノキタケ）
今日もポン酢が大活躍です。
・鶏むね肉の梅肉はさみチーズ春巻き（スライスチーズ（とろけない方）・鶏むね肉・自家製梅干し・青じそ・みょうが)
鶏肉かぶりだった。（水炊きは弟が作った。）
いちお、中身も。
チーズはとろけない方を使います。 冷めてもおいしいのはとろけない方だと思うの。
鶏むね肉は皮を使いません。 茹でてからほぐします。 余分な脂は抜けてる。
梅干しは、去年作ったもので、減塩なんて考えてなかった頃のものなので、使用量を少なくして対処しました。
今年は梅干しを漬けることができませんでした。
減塩でどうにかと思ったけど、それ以前に梅が不作で手に入らなかった。
八百屋さんに頼んではあったけど、価格との折り合いもあってwww
減塩で失敗するかもしれないリスクに加え、10kgで2万円はきつかったw
・納豆 こちらは朝ごはんだけどw
納豆はお酢で食べるとおいしい。 付属のたれは使っていません。やっぱり減塩しないとなので。。
明日は何食べようかしら。
元404S.K.
