もんじゃ焼き

「もんじゃ焼き」を食べたことがあると思っていた。
思っていただけだった。

お祭りの屋台でも、その手のものがたくさん売られている。
たこ焼き、お好み焼き、広島焼き、大阪焼き・・・
で、何らかの機会にもんじゃ焼きも食べたような気がしていた。
しかし、「じゃあ、どんなもの？」と問われて、その形態をしっかり答えれないことに気が付いた。

浅草には、もんじゃ焼きの店が目立つ。
月島と浅草が東京のもんじゃのメッカなのだという。

東京下町に生まれた夫は、「もんじゃ？小さい頃、駄菓子屋で食べたけど」と言う。
駄菓子屋？こどものおやつ？焼きながら売るの？再びイメージが混乱する。

明日は給料日だからもんじゃの店に行こう！と妹が提案した。
鉄板を前に自分で焼いて食べれば、ビールも進む。大賛成！

最後にお好み焼きを食べたのは２年前。松本のナワテ通りでのことだ。
アジア各国にも、お好み焼きに似た料理はたくさんある。
ベトナムのバンセオ、ネパールのウォー、韓国のチジミなどなど。
いや、日本国内でも、小麦粉に野菜類を混ぜてせんべい状に焼く郷土料理はいくつもある。
中でも、信州の味噌を利かせた「ニラせんべい」は逸品だと思っている。

浅草のもんじゃ焼き初体験。
薄い小麦粉汁が野菜や魚介類にねっとりと絡み、熱々で食べる食感は格別な体験。
お好み焼きと違い、具が主体なので胃にもたれ難いあっさり感。
外の寒さとを尻目に、滲む汗を拭いながら飲むビールも最高だった（＾＾）


具も、トッピングも多彩。


小麦汁に浸された具だけかき出してはじめに焼く


しっとりとなった具をドーナッツ状の土手にする


土手の中に小麦汁を半分注ぎ、ねっとりとなったら残りを注ぐ


青海苔、かつお節、チーズ、しょうがなどお好みでトッピング


きつね色に焦げ始めたところを、専用の小べらでこそげとりながら口へ運ぶ
熱いのでビールの冷たさがさらに引き立つ