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コリアンダーシードにこんな違いがあるとは。。。

2014年10月12日 | 日記
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ファベックス関西出展中に他のアジアンフードの店を覗いてみました。
こちらはバングラデシュのコリアンダー
大きくて楕円になっています。種はやはり2つに別れ、さわやかなレモンのような風味がしました。
いつもはコリアンダーシードの風味を「オレンジのような柑橘」と表現しますが、
バングラデシュはレモンかな？！良質なシードに感激しました。

このブースでは他にニゲラ、ゴマ、マスタード等がありました。
バングラデシュでは、マスタード油・ゴマ油・ココナッツオイルなどのオイルを使って
調理するそうです♪

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