美味しい二題 ～その二～

　【美味しい二題　～その一～】で書いた時の友人が先週、ロシア料理の店へ導いてくれた。　彼女は或る用事のついでに昼食の場所として選定したのだが、魅力的な飲食店を発掘する才能に本当に脱帽である。
　その店は大阪福島区の国道2号線沿いにある、スタンディンググリルバー「BOTHIKA（ボーチカ）」。　ロシア人の女性オーナーがロシア料理を日本で広めようと頑張っておられる。　ネット検索すると数年前から情報が多いようなので、詳細を紹介してもあまり変化はないが、何しろ現在も此処の料理は珍しい上に安くて美味しい。　ビーツ（サトウダイコンの変種）のピンク色が綺麗なボルシチは、とても優しい味がする。
　再訪したい店舗が随分と増えてきた。　冬眠から目覚めかけている我が家のペットみたく、私も始動しようか。