ワインスクール「ボワノワール」の「プルミエ・クリュの会」
同生産者、同ヴィンテージの１級畑飲み比べ
第１回 ジュヴレ・シャンベルタン村のプルミエ・クリュ
１．コート・ド・ニュイの土壌と味わい
２．ジュヴレ・シャンベルタン村
北部：プルミエ・クリュ 標高290～350m。オート・コートからの冷風が背斜谷を吹き抜けやや冷涼。レ・カズティエは斜面が真南
扇状地：村名アペラシオン主体
南部：グラン・クリュ 標高240～310m。傾斜は比較的緩やかで斜面は東向き
３．ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ
南側グラン・クリュに隣接している畑と
北側コート・サン・ジャックの畑の2グループに分けられる（コンボットとベレールは別で単独）
主なプルミエ・クリュ（特徴記述省略）
☆Les Cazetiers レ・カズティエ
☆Champeaux シャンポー
☆Champonnet シャンポネ
☆Le Clos St.Jacques ル・クロ・サン・ジャック
☆Cobme aux Moines コンプ・オー・モワンヌ
☆Aux Combottes オー・コンボット
☆Les Corbeaux レ・コルボー
4種類を飲み比べ
生産者：Philippe LECLERC フィリップ・ルクレール
収穫年：2015年
①村名
②Les Champeaux シャンポー
③Les Cazetier カズティエ
④Les Champonnet シャンポネ
・村名ジュヴレ・シャンベルタンもそれだけ飲めば十分美味しいのですが、プルミエ・クリュと比較すると頼りない感じがします（笑）
・シャンポーはフレッシュなフランボワーズ、ミントの香り。口に含んだ時、とろっとシルキーな舌触り、余韻がとても長い。
・カズティエは華やかなバラ、熟した厚みのある果肉の香り、スパイシーな香りもあります。がっしりとして力強く、ジュヴレ・シャンベルタンらしい。
・シャンポネは一番鉄っぽくてスパイシー、漢方薬の香り。カズティエより酸はありますが、さらっとした感じです。
・好みはカズティエですが、シャンポーも綺麗な感じで気に入りました。
贅沢な飲み比べですが、同じ生産者、同じヴィンテージでも畑によって随分違います。面白いし、本当に奥深いです。
オードブル＆チーズ付き
◆MIRABELLA ミラベラ（牛乳、ウォッシュ、ロレーヌ圏）
※ロレーヌ地方特産の果物「ミラベル」からつくる蒸留酒(オード・ヴィー)で表皮を洗いながら熟成
◆COMTE コンテ 18ヶ月熟成（牛乳、ハード、フランシュ・コンテ圏）
◆ロビオーラダイワ（牛乳、ウォッシュ、宮崎県小林市・ダイワファーム）
黒木先生、皆さん 有り難うございました！
同生産者、同ヴィンテージの１級畑飲み比べ
第１回 ジュヴレ・シャンベルタン村のプルミエ・クリュ
１．コート・ド・ニュイの土壌と味わい
２．ジュヴレ・シャンベルタン村
北部：プルミエ・クリュ 標高290～350m。オート・コートからの冷風が背斜谷を吹き抜けやや冷涼。レ・カズティエは斜面が真南
扇状地：村名アペラシオン主体
南部：グラン・クリュ 標高240～310m。傾斜は比較的緩やかで斜面は東向き
３．ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ
南側グラン・クリュに隣接している畑と
北側コート・サン・ジャックの畑の2グループに分けられる（コンボットとベレールは別で単独）
主なプルミエ・クリュ（特徴記述省略）
☆Les Cazetiers レ・カズティエ
☆Champeaux シャンポー
☆Champonnet シャンポネ
☆Le Clos St.Jacques ル・クロ・サン・ジャック
☆Cobme aux Moines コンプ・オー・モワンヌ
☆Aux Combottes オー・コンボット
☆Les Corbeaux レ・コルボー
4種類を飲み比べ
生産者：Philippe LECLERC フィリップ・ルクレール
収穫年：2015年
①村名
②Les Champeaux シャンポー
③Les Cazetier カズティエ
④Les Champonnet シャンポネ
・村名ジュヴレ・シャンベルタンもそれだけ飲めば十分美味しいのですが、プルミエ・クリュと比較すると頼りない感じがします（笑）
・シャンポーはフレッシュなフランボワーズ、ミントの香り。口に含んだ時、とろっとシルキーな舌触り、余韻がとても長い。
・カズティエは華やかなバラ、熟した厚みのある果肉の香り、スパイシーな香りもあります。がっしりとして力強く、ジュヴレ・シャンベルタンらしい。
・シャンポネは一番鉄っぽくてスパイシー、漢方薬の香り。カズティエより酸はありますが、さらっとした感じです。
・好みはカズティエですが、シャンポーも綺麗な感じで気に入りました。
贅沢な飲み比べですが、同じ生産者、同じヴィンテージでも畑によって随分違います。面白いし、本当に奥深いです。
オードブル＆チーズ付き
◆MIRABELLA ミラベラ（牛乳、ウォッシュ、ロレーヌ圏）
※ロレーヌ地方特産の果物「ミラベル」からつくる蒸留酒(オード・ヴィー)で表皮を洗いながら熟成
◆COMTE コンテ 18ヶ月熟成（牛乳、ハード、フランシュ・コンテ圏）
◆ロビオーラダイワ（牛乳、ウォッシュ、宮崎県小林市・ダイワファーム）
黒木先生、皆さん 有り難うございました！
