泰勝寺

11:30　熊本駅で降り、ジャンボタクシーで泰勝寺へ向かいます。約25分で到着。

先に到着しているななつ星専用バス


泰勝寺は熊本藩細川家の菩提寺で、現在は細川家の末裔がご自宅としてお住まいになられています。

通常では立ち入ることができない泰勝寺跡







建物の中に入ると、細川流盆石体験がちょうど終わったところで、参加されていた皆さまの作品を見ることが出来ました。

縁側奥のふすま


縁側よりお庭　梅が咲き始めていました。


昼食会場に移動して、料理家　細川亜衣さんによる特別なランチをいただきました。

昼食会場は建物を改装した食堂。厨房も見えるようになっています。

イタリアで学んだこともある細川亜衣さんは10年前活動拠点を東京から熊本に移し、お料理教室などを開き料理研究家として活動されています。ベースはイタリアンですが、お庭になっている果実も使い、熊本の食材を生かした家庭料理でした。

ちなみに亜衣さんの夫は陶芸家の細川護光氏（細川護熙元首相の長男）。器は細川氏が焼かれたものです。

厨房も素敵でしたが、キッチンスペースでお料理を作っている亜衣さんの後ろ姿も素敵でした。

半熟卵（固ゆでにしていただいています）と白身魚


インボルティーニ


有明海の海苔、お庭に咲いているクチナシの実リゾット


牛肉と豚肉が層になっています。　柚子塩


ぜんざい　冷たいものに暖かいものがかけてあります。


とても美味しかったですが、結構ボリュームがありました。

ななつ星が用意された熊本ワイン
・菊鹿シャルドネ樽熟成
・キュヴェ玉名（マスカットベーリーＡ）


素晴らしいお料理　ご馳走さまでした！