グランコート名古屋２９階「花梨」で尊敬するおじさまが主催されるワイン会に参加
今日のお料理はすごいです。
盛り合わせ前菜
蟹爪の蒸し物“卵白餡かけ”
上海蟹味噌入りふかひれのスープ
海の幸二種ときくらげの黄にら炒め
オリーブと蜂蜜入り豚肉の香り炒め
鮑の姿煮“五目湯葉巻添え”
香港風もち米炒飯“ローマイファン”
おじさまの自家製ハーブ ６種
ルッコラ、わさび菜、サラダのマスタード、フリルレッド、コリアンダー、リーフチコリ、セロリ
どれも柔らかくて新鮮なものばかり。特にコリアンダーは彩も華やかになり、スープや炒飯と一緒にいただきました。
またしても途中から記憶を失くして・・・肝心のワインの写真を撮ってきませんでした。
皆さん各自とっておきのワインをご持参。どれも素晴らしいものばかりでお料理のぴったりでした。
CREMANT MICROMEGAS BRUT クレマン・ミクロメガ・ブリュット
【生産地域】フランス、ラングドック地方 AOC Cremant de Limoux
【生産者】ALAIN CAVAILESS アラン・カヴァイユ
【ぶどう品種】シャルドネ50%、シュナン・ブラン40%、モーザック10%
【収穫年】2009年
Champagne Brut Rose de Saignee シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ・ドゥ・セニエ
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Jean Vesselle ジャン・ヴェッセル（R.M.)
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】N.V.
Crossed Wing ke'oke'o Santa Barbara County クロスド・ウイング ケオケオ サンタバーバラ・カウンティ
【生産地域】アメリカ、カリフォルニア地方 サンタバーバラ・カウンティ
【生産者】Chateau Igai Takaha シャトー・イガイ・タカハ
【ぶどう品種】アルネイス50%、トカイ・フリウラーノ30%、マルヴァジア・ビアンカ20%
【収穫年】2012年
GEWURZTRAMINER ゲヴュルツトラミネール
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Hugel ヒューゲル
【ぶどう品種】ゲヴュルツトラミネール100%
【収穫年】2012年
ENGELGARTEN 1er CRU エンゲルガルテン・プルミエ・クリュ
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Marcel Deiss マルセル・ダイス
【ぶどう品種】リースリング約50%、ピノ・グリ、ピノ・ブーロ、ミュスカ、ピノ・ノワール
【収穫年】2011年
Pinot Griggio ピノ・グリージョ
【生産地域】イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ州
【生産者】Gaierhof ガイエルホフ
【ぶどう品種】ピノ・グリージョ100%
【収穫年】2013年
Gewurztraminer Bildstoeckle ゲヴュルツトラミネール ビルステゥックレ
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Gerard Schueller ジェラール・シュレール
【ぶどう品種】ゲヴュルツトラミネール100%
【収穫年】2011年
Savigny-les-Beaune サヴィニィ・レ・ボーヌ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Savigny-les-Beaune
【生産者】Leroy ルロワ
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2006年
CUVEE SELECTION BRUT キュヴェ・セレクション ブリュット
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Moutardier ムータルディエ
【ぶどう品種】シャルドネ50%、ピノ・ムニエ50%
【収穫年】N.V.
ゲヴュルツトラミネールは本当に中華によく合うとあらためて思いました。
美味しいワインとお料理、楽しいひととき
皆さま、有難うございました！
今日のお料理はすごいです。
盛り合わせ前菜
蟹爪の蒸し物“卵白餡かけ”
上海蟹味噌入りふかひれのスープ
海の幸二種ときくらげの黄にら炒め
オリーブと蜂蜜入り豚肉の香り炒め
鮑の姿煮“五目湯葉巻添え”
香港風もち米炒飯“ローマイファン”
おじさまの自家製ハーブ ６種
ルッコラ、わさび菜、サラダのマスタード、フリルレッド、コリアンダー、リーフチコリ、セロリ
どれも柔らかくて新鮮なものばかり。特にコリアンダーは彩も華やかになり、スープや炒飯と一緒にいただきました。
またしても途中から記憶を失くして・・・肝心のワインの写真を撮ってきませんでした。
皆さん各自とっておきのワインをご持参。どれも素晴らしいものばかりでお料理のぴったりでした。
CREMANT MICROMEGAS BRUT クレマン・ミクロメガ・ブリュット
【生産地域】フランス、ラングドック地方 AOC Cremant de Limoux
【生産者】ALAIN CAVAILESS アラン・カヴァイユ
【ぶどう品種】シャルドネ50%、シュナン・ブラン40%、モーザック10%
【収穫年】2009年
Champagne Brut Rose de Saignee シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ・ドゥ・セニエ
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Jean Vesselle ジャン・ヴェッセル（R.M.)
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】N.V.
Crossed Wing ke'oke'o Santa Barbara County クロスド・ウイング ケオケオ サンタバーバラ・カウンティ
【生産地域】アメリカ、カリフォルニア地方 サンタバーバラ・カウンティ
【生産者】Chateau Igai Takaha シャトー・イガイ・タカハ
【ぶどう品種】アルネイス50%、トカイ・フリウラーノ30%、マルヴァジア・ビアンカ20%
【収穫年】2012年
GEWURZTRAMINER ゲヴュルツトラミネール
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Hugel ヒューゲル
【ぶどう品種】ゲヴュルツトラミネール100%
【収穫年】2012年
ENGELGARTEN 1er CRU エンゲルガルテン・プルミエ・クリュ
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Marcel Deiss マルセル・ダイス
【ぶどう品種】リースリング約50%、ピノ・グリ、ピノ・ブーロ、ミュスカ、ピノ・ノワール
【収穫年】2011年
Pinot Griggio ピノ・グリージョ
【生産地域】イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ州
【生産者】Gaierhof ガイエルホフ
【ぶどう品種】ピノ・グリージョ100%
【収穫年】2013年
Gewurztraminer Bildstoeckle ゲヴュルツトラミネール ビルステゥックレ
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Gerard Schueller ジェラール・シュレール
【ぶどう品種】ゲヴュルツトラミネール100%
【収穫年】2011年
Savigny-les-Beaune サヴィニィ・レ・ボーヌ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Savigny-les-Beaune
【生産者】Leroy ルロワ
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2006年
CUVEE SELECTION BRUT キュヴェ・セレクション ブリュット
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Moutardier ムータルディエ
【ぶどう品種】シャルドネ50%、ピノ・ムニエ50%
【収穫年】N.V.
ゲヴュルツトラミネールは本当に中華によく合うとあらためて思いました。
美味しいワインとお料理、楽しいひととき
皆さま、有難うございました！
