覚王山サロンの小鳥さんが隔月で開催されるランチ・ワイン会に参加
覚王山駅からすぐのフレンチ「コルク」
小鳥さんセレクトのワイン
JM Seleque Solessence Extra Brut（MG） JMセレック ソレサンス エクストラ・ブリュット
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】JM Seleque ＪＭセレック
【ぶどう品種】シャルドネ50%、ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール10%
【収穫年】N.V.
Berchem ベルケム
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Marcel Deiss マルセル・ダイス
【ぶどう品種】アルザス13品種の混植・混醸（リースリング、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ピノ・オークセロワ、ピノ・ブーロ、ゲヴュルツトラミネール、トラミネール、ミュスカ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、シルヴァネール、シャスラ、ローズ・ダルザス）
【収穫年】2016年
Meursault Le Limozin Vieilles Vignes ムルソー ル・リモザン ヴィエイユ・ヴィーニュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Meursault
【生産者】Marc Gauffroy マルク・ゴフロワ
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2017年
Nuits-Saint-Georges Le Coteau des Bois ニュイ・サン・ジョルジュ ル・コトー・デ・ボワ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Nuits-Saint-Georges
【生産者】Domaine Jafflin ドメーヌ・ジャフラン
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2013年
Morey-Saint--Denis 1er Cru Clos de Ormes モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ・クロ・デ・ゾルム
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Morey-Saint--Denis 1er Cru
【生産者】Rémi Jeanniard レミ・ジャニアール
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2016年
Chateau La Dominique シャトー・ラ・ドミニク
【生産地域】フランス、ボルドー地方 AOC Saint-Emilion Grands Crus Classes
【生産者】Chateau La Dominique シャトー・ラ・ドミニク
【ぶどう品種】メルロ主体、カベルネ・フラン
【収穫年】2012年
☆お料理☆
フォアグラのクリスピーサンド
カツオのミルフィーユ
発酵マッシュルームのガレット ベーコンのアイスクリーム
ホウボウのクルート焼き 赤ワインソース
鴨モモ肉とプルーンの赤ワイン煮込み パートフィロ包み
モンブラン カシスのアクセントで・・
コーヒー
コルクさんのお料理を初めて味わいました。１つ１つのお料理が素敵に盛り付けられていて、量も程よく、最後まで美味しくいただけました。
ワインも美味しいものばかり。
お魚料理、お肉料理ともピノ・ノワールに良く合いました。
小鳥さん、皆さん、有難うございました！
覚王山駅からすぐのフレンチ「コルク」
小鳥さんセレクトのワイン
JM Seleque Solessence Extra Brut（MG） JMセレック ソレサンス エクストラ・ブリュット
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】JM Seleque ＪＭセレック
【ぶどう品種】シャルドネ50%、ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール10%
【収穫年】N.V.
Berchem ベルケム
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Marcel Deiss マルセル・ダイス
【ぶどう品種】アルザス13品種の混植・混醸（リースリング、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ピノ・オークセロワ、ピノ・ブーロ、ゲヴュルツトラミネール、トラミネール、ミュスカ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、シルヴァネール、シャスラ、ローズ・ダルザス）
【収穫年】2016年
Meursault Le Limozin Vieilles Vignes ムルソー ル・リモザン ヴィエイユ・ヴィーニュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Meursault
【生産者】Marc Gauffroy マルク・ゴフロワ
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2017年
Nuits-Saint-Georges Le Coteau des Bois ニュイ・サン・ジョルジュ ル・コトー・デ・ボワ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Nuits-Saint-Georges
【生産者】Domaine Jafflin ドメーヌ・ジャフラン
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2013年
Morey-Saint--Denis 1er Cru Clos de Ormes モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ・クロ・デ・ゾルム
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Morey-Saint--Denis 1er Cru
【生産者】Rémi Jeanniard レミ・ジャニアール
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2016年
Chateau La Dominique シャトー・ラ・ドミニク
【生産地域】フランス、ボルドー地方 AOC Saint-Emilion Grands Crus Classes
【生産者】Chateau La Dominique シャトー・ラ・ドミニク
【ぶどう品種】メルロ主体、カベルネ・フラン
【収穫年】2012年
☆お料理☆
フォアグラのクリスピーサンド
カツオのミルフィーユ
発酵マッシュルームのガレット ベーコンのアイスクリーム
ホウボウのクルート焼き 赤ワインソース
鴨モモ肉とプルーンの赤ワイン煮込み パートフィロ包み
モンブラン カシスのアクセントで・・
コーヒー
コルクさんのお料理を初めて味わいました。１つ１つのお料理が素敵に盛り付けられていて、量も程よく、最後まで美味しくいただけました。
ワインも美味しいものばかり。
お魚料理、お肉料理ともピノ・ノワールに良く合いました。
小鳥さん、皆さん、有難うございました！
