松永先生のワイン会
テーマは泡！夏はやはり泡です。
このテーマはもともと先月予定でしたが、会が中止になった為今月開催となりました。
ワインは「自然なもの」。アルコール発酵ではCO2が発生しますが、二次発酵を起こさせて出来るのがスパークリングワイン。あの泡は外から炭酸ガスを注入したものではなく、自然に出来た泡なのです。（中には炭酸ガスを注入したものもありますが・・・）シャンパーニュ方式は瓶内で二次発酵させるもので、昔からの伝統方式、トラディショナル方式と呼ばれていますが、世界各国の優良生産者もシャンパーニュをお手本にしたようです。「瓶内二次発酵」による、自然で、きめ細かな、クリーミーな泡のものが優良生産者にとってはMUSTとされているようです。
Chateau de Villelong Cremant de Limoux シャトー・ド・ヴィルロング クレマン・ド・リムー
【生産地域】フランス、ラングドック AOC Cremant de Lomoux
【生産者】Domaine Rosier ドメーヌ・ロジエ
【品種】シャルドネ主体、シュナン・ブラン、モーザック
フランスではシャンパーニュ以外のスパークリングワインを「ヴァン・ムスー（ヴァンはワイン、ムスーはムース、泡）」と呼びますが、その中で特にその地域で優れたものが造られている場合「クレマン～」という表記があり、法的規定も通常の「ヴァン・ムスー」より厳しくなっています。
「リムー」は世界で初めて「瓶内二次発酵」を発見したところで、フランスのスパークリングワインではシャンパーニュが有名で瓶内二次発酵を発見したのは「ドン・ペリニヨン」と言われることがありますが、実はその前にリムーでは瓶内二次発酵によるスパークリングが造られていたようです。
最近「クレマン・ド・リムー」を見かけるようになりましたが、シャンパーニュに劣らず、しかもコスパ抜群のスパークリングです。
Graham Beck Brut グラハム・ベック ブリュット
【生産地】南アフリカ、Robertson
【生産者】Graham Beck グラハム・ベック
【品種】シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
「ロバートソン」はケープタウンから約８０㎞ほどの内陸部にある生産地です。
シャンパーニュをお手本にしたスパークリング。甘味を感じましたが、ノン・ドサージュ（甘味成分の添加を行っていない）とのこと。スパークリングワインのマーケットが辛口嗜好になっている為、ドサージュ（甘味成分の添加）が少なくなる傾向で、特にビオデナミを採用している生産者が、良いぶどうの自然の甘味の出た、ノン・ドサージュのスパークリングを造っているようです。
Nicolas Francois Rose ニコラ・フランソワ ロゼ
【生産地】フランス、ロワール
【生産者】Gratinen & Mayer グラシアン＆メイエ
【品種】コロンバール、グロロー、シャルドネ
シャンパーニュの名門 アルフレッド・グラシアンがロワールで造っているワインです。
甘味を感じるのはロワールの有名なロゼ・ワイン「ロゼ・ダンジュー」で使われている「グロロー」というぶどうから来ているようです。
St.Laurentius Riesling Brut ザンクト・ラウレンティウス リースリング ブリュット
【生産地】ドイツ、モーゼル
【生産者】St.Laurentius ザンクト・ラウレンティウス
【品種】リースリング
「ゼクト」はドイツ国内で加工、瓶詰めされたスパークリングワインです。
はちみつレモン、オイリッシュ・・・ドイツのリースリングとすぐわかる香りです。後味に多少グレープフルーツの苦味を感じました。
とてもフルーティーで口当たりもよくて、それでいてさっぱりとしていて、なかなか美味しいスパークリングでした。アルコール度数12.5%なのでスティルのリースリングと変わりありません。ゼクトはなかなかお目にかかれませんね。
Janisson Baradon Vendeville Brut ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル・ブリュット
【生産地】フランス、シャンパーニュ AOC Chanpagne
【生産者】Janisson Baradon ジャニソン・バラドン
【品種】シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
人気のRMだそうです。ピンクのハートのラベルがかわいい♪ バレンタインにいいかも。
泡オンチですが、いいスパークリングは舌触りが違います。きめが細かくて、なめらか。
でも気をつけなければいけないのは飲み過ぎ。口当たりがいいので、ついつい飲んでしまいます。もう１つ、ゲップにも気をつけなければいけません。
今夜の会は参加人数が少なく余ってしまいましたので、そのうち2本をお持ち帰りさせていただきました。泡は翌日までは置けないとばかり、家に帰ってから全部飲みほしてしまいました。量はそれほど多くないと思いますが、体調がイマイチだったのかな、翌日二日酔い。あ～あ、です。
テーマは泡！夏はやはり泡です。
このテーマはもともと先月予定でしたが、会が中止になった為今月開催となりました。
ワインは「自然なもの」。アルコール発酵ではCO2が発生しますが、二次発酵を起こさせて出来るのがスパークリングワイン。あの泡は外から炭酸ガスを注入したものではなく、自然に出来た泡なのです。（中には炭酸ガスを注入したものもありますが・・・）シャンパーニュ方式は瓶内で二次発酵させるもので、昔からの伝統方式、トラディショナル方式と呼ばれていますが、世界各国の優良生産者もシャンパーニュをお手本にしたようです。「瓶内二次発酵」による、自然で、きめ細かな、クリーミーな泡のものが優良生産者にとってはMUSTとされているようです。
Chateau de Villelong Cremant de Limoux シャトー・ド・ヴィルロング クレマン・ド・リムー
【生産地域】フランス、ラングドック AOC Cremant de Lomoux
【生産者】Domaine Rosier ドメーヌ・ロジエ
【品種】シャルドネ主体、シュナン・ブラン、モーザック
フランスではシャンパーニュ以外のスパークリングワインを「ヴァン・ムスー（ヴァンはワイン、ムスーはムース、泡）」と呼びますが、その中で特にその地域で優れたものが造られている場合「クレマン～」という表記があり、法的規定も通常の「ヴァン・ムスー」より厳しくなっています。
「リムー」は世界で初めて「瓶内二次発酵」を発見したところで、フランスのスパークリングワインではシャンパーニュが有名で瓶内二次発酵を発見したのは「ドン・ペリニヨン」と言われることがありますが、実はその前にリムーでは瓶内二次発酵によるスパークリングが造られていたようです。
最近「クレマン・ド・リムー」を見かけるようになりましたが、シャンパーニュに劣らず、しかもコスパ抜群のスパークリングです。
Graham Beck Brut グラハム・ベック ブリュット
【生産地】南アフリカ、Robertson
【生産者】Graham Beck グラハム・ベック
【品種】シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
「ロバートソン」はケープタウンから約８０㎞ほどの内陸部にある生産地です。
シャンパーニュをお手本にしたスパークリング。甘味を感じましたが、ノン・ドサージュ（甘味成分の添加を行っていない）とのこと。スパークリングワインのマーケットが辛口嗜好になっている為、ドサージュ（甘味成分の添加）が少なくなる傾向で、特にビオデナミを採用している生産者が、良いぶどうの自然の甘味の出た、ノン・ドサージュのスパークリングを造っているようです。
Nicolas Francois Rose ニコラ・フランソワ ロゼ
【生産地】フランス、ロワール
【生産者】Gratinen & Mayer グラシアン＆メイエ
【品種】コロンバール、グロロー、シャルドネ
シャンパーニュの名門 アルフレッド・グラシアンがロワールで造っているワインです。
甘味を感じるのはロワールの有名なロゼ・ワイン「ロゼ・ダンジュー」で使われている「グロロー」というぶどうから来ているようです。
St.Laurentius Riesling Brut ザンクト・ラウレンティウス リースリング ブリュット
【生産地】ドイツ、モーゼル
【生産者】St.Laurentius ザンクト・ラウレンティウス
【品種】リースリング
「ゼクト」はドイツ国内で加工、瓶詰めされたスパークリングワインです。
はちみつレモン、オイリッシュ・・・ドイツのリースリングとすぐわかる香りです。後味に多少グレープフルーツの苦味を感じました。
とてもフルーティーで口当たりもよくて、それでいてさっぱりとしていて、なかなか美味しいスパークリングでした。アルコール度数12.5%なのでスティルのリースリングと変わりありません。ゼクトはなかなかお目にかかれませんね。
Janisson Baradon Vendeville Brut ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル・ブリュット
【生産地】フランス、シャンパーニュ AOC Chanpagne
【生産者】Janisson Baradon ジャニソン・バラドン
【品種】シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
人気のRMだそうです。ピンクのハートのラベルがかわいい♪ バレンタインにいいかも。
泡オンチですが、いいスパークリングは舌触りが違います。きめが細かくて、なめらか。
でも気をつけなければいけないのは飲み過ぎ。口当たりがいいので、ついつい飲んでしまいます。もう１つ、ゲップにも気をつけなければいけません。
今夜の会は参加人数が少なく余ってしまいましたので、そのうち2本をお持ち帰りさせていただきました。泡は翌日までは置けないとばかり、家に帰ってから全部飲みほしてしまいました。量はそれほど多くないと思いますが、体調がイマイチだったのかな、翌日二日酔い。あ～あ、です。
