大型連休最終日。
季節ごとに開催される和食とワインの会に参加。
いつもながら丁寧で心のこもったお料理
◆小向 真鰺 細作り 松葉うど（アスパラガス）
◆物相 豌豆めし 真型 香の物 沢庵
◆焼物 黒鯛 葉山椒
◆焚合 初茄子茶筌 蕗青煮 蛸柔煮
◆和合 五月豆 胡麻和え
◆八寸 たたみいわし 七味焼お多福豆 青魚
◆椀物 唐草豆腐 竹の子 若布 木の芽
お出汁が本当に美味しい！唐草豆腐は中にわかめが入っています。
お料理に合わせて小鳥さんがセレクトされたワイン
Person L'Audacieuse Brut ペルソン ローダースウィーズ ブリュット（マグナム）
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Person ペルソン
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】N.V.
SYLVANER シルヴァネール
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】RENE FREITH ルネ・フライト
【ぶどう品種】シルヴァネール100%
【収穫年】2012年
Le Temps fait tout Blanc ル・トン・フェ・トゥ・ブラン
【生産地域】フランス、ラングドック地方 Vin de France
【生産者】Remi Poujol レミ・プジョル
【ぶどう品種】ユニ・ブラン80%、クレレット20%
【収穫年】2012年
Bourgogne ブルゴーニュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Bourgogne
【生産者】Pierre Morey ピエール・モレ
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2012年
PINOT NOIR STEINWEG ピノ・ノワール ステインウェッグ
【生産地域】フランス、フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】RENE FREITH ルネ・フライト
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2012年
Le Temps fait tout Rouge ル・トン・フェ・トゥ・ルージュ
【生産地域】フランス、ラングドック地方 Vin de France
【生産者】Remi Poujol レミ・プジョル
【ぶどう品種】カリニャン50%、グルナッシュ30%、シラー20%
【収穫年】2012年
寫楽 純米吟醸酒
【生産者】宮泉銘醸（福島県会津若松市）
シャンパーニュと日本酒はいつもながら文句無し。
シルヴァネールはスパイスや土っぽいニュアンスがあり、今日のお料理によく合いました。スパイス感という点ではラングドックのルージュも今日のお料理には意外と合いました。
写真を撮り忘れましたが、参加者のお一人が差し入れて下さったグリューナー・ヴェルトリーナーも和食にはよく合いました。
こちらの日本酒も差し入れ
宗玄 純米無濾過生原酒 石川門
【生産者】宗玄酒造株式会社（石川県珠洲市）
一旦お開きになってから、大根煮（これが美味しい！）や残りの真鰺細作りでまたまた飲んでいました。
PETURA Rose ペテュラ・ロゼ
【生産地域】フランス、コート・デュ・ローヌ地方 AOC Luberon
【生産者】MARRENON マレノン
【ぶどう品種】シラー95%、グルナッシュ5%
【収穫年】2013年
Judeka Blandine ユーデカ ブランディーヌ
【生産地域】イタリア、シチリア州 IGP Terre Siciliane
【生産者】Judeka ユーデカ
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルメンティーノ、グラシアーノ
BLOOMSBURY BRUT ブルームスベリー
【生産地域】イギリス
【生産者】RIGDEVIEW WINE ESTATE リッジヴュー・ワイン・エステイト
【ぶどう品種】シャルドネ62%、ピノ・ノワール19%、ピノ・ムニエ19%
【収穫年】2011年
美味しいお料理とワイン、とても楽しかったです。
皆さん、有難うございました！
季節ごとに開催される和食とワインの会に参加。
いつもながら丁寧で心のこもったお料理
◆小向 真鰺 細作り 松葉うど（アスパラガス）
◆物相 豌豆めし 真型 香の物 沢庵
◆焼物 黒鯛 葉山椒
◆焚合 初茄子茶筌 蕗青煮 蛸柔煮
◆和合 五月豆 胡麻和え
◆八寸 たたみいわし 七味焼お多福豆 青魚
◆椀物 唐草豆腐 竹の子 若布 木の芽
お出汁が本当に美味しい！唐草豆腐は中にわかめが入っています。
お料理に合わせて小鳥さんがセレクトされたワイン
Person L'Audacieuse Brut ペルソン ローダースウィーズ ブリュット（マグナム）
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Person ペルソン
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】N.V.
SYLVANER シルヴァネール
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】RENE FREITH ルネ・フライト
【ぶどう品種】シルヴァネール100%
【収穫年】2012年
Le Temps fait tout Blanc ル・トン・フェ・トゥ・ブラン
【生産地域】フランス、ラングドック地方 Vin de France
【生産者】Remi Poujol レミ・プジョル
【ぶどう品種】ユニ・ブラン80%、クレレット20%
【収穫年】2012年
Bourgogne ブルゴーニュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Bourgogne
【生産者】Pierre Morey ピエール・モレ
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2012年
PINOT NOIR STEINWEG ピノ・ノワール ステインウェッグ
【生産地域】フランス、フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】RENE FREITH ルネ・フライト
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2012年
Le Temps fait tout Rouge ル・トン・フェ・トゥ・ルージュ
【生産地域】フランス、ラングドック地方 Vin de France
【生産者】Remi Poujol レミ・プジョル
【ぶどう品種】カリニャン50%、グルナッシュ30%、シラー20%
【収穫年】2012年
寫楽 純米吟醸酒
【生産者】宮泉銘醸（福島県会津若松市）
シャンパーニュと日本酒はいつもながら文句無し。
シルヴァネールはスパイスや土っぽいニュアンスがあり、今日のお料理によく合いました。スパイス感という点ではラングドックのルージュも今日のお料理には意外と合いました。
写真を撮り忘れましたが、参加者のお一人が差し入れて下さったグリューナー・ヴェルトリーナーも和食にはよく合いました。
こちらの日本酒も差し入れ
宗玄 純米無濾過生原酒 石川門
【生産者】宗玄酒造株式会社（石川県珠洲市）
一旦お開きになってから、大根煮（これが美味しい！）や残りの真鰺細作りでまたまた飲んでいました。
PETURA Rose ペテュラ・ロゼ
【生産地域】フランス、コート・デュ・ローヌ地方 AOC Luberon
【生産者】MARRENON マレノン
【ぶどう品種】シラー95%、グルナッシュ5%
【収穫年】2013年
Judeka Blandine ユーデカ ブランディーヌ
【生産地域】イタリア、シチリア州 IGP Terre Siciliane
【生産者】Judeka ユーデカ
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルメンティーノ、グラシアーノ
BLOOMSBURY BRUT ブルームスベリー
【生産地域】イギリス
【生産者】RIGDEVIEW WINE ESTATE リッジヴュー・ワイン・エステイト
【ぶどう品種】シャルドネ62%、ピノ・ノワール19%、ピノ・ムニエ19%
【収穫年】2011年
美味しいお料理とワイン、とても楽しかったです。
皆さん、有難うございました！
