八事にあるイタリアン「ガッルーラ」でディナー
ミシュランにも掲載されている名古屋を代表するイタリアン
お料理は前菜、パスタ、メイン、デザートが選べるコース
ワインはグラスワインリストより選びました。
Franciacorta "CISIOLO" Dosaggio Zero / VILLA CRESPIA
フランチャコルタ ”チジオーロ” ドサッジョ ゼロ（ピノ・ネロ100%）／ヴィッラ・クレスピア
Metodo Classico Spumante 2016 Le Roccke Malatestiane
メトド・クラシコ スプマンテ（サンジョヴェーゼ）／レ・ロッケ・マラテスティアーネ
本日のシェフのお任せの前菜
パンチェッタの中は茄子・・・ホオズキトマトに変えて下さいました。
佐賀県産ホワイトアスパラガスのスープ
平貝、パンチェッタ、ホワイトアスパラガスが入っています
フォカッチャと玉葱パン
Vigneto Reine Mataossu 2017 Punta Crena
レーヌ・マタオッス（マタオッス）／プンタ・クレーナ（リグーリア州）
※マタオッスというリグーリアの土着品種、というよりプンタ・クレーナ社の畑にしかない品種
Pinot Grigio Alto Adige DOC 2018 FRANZ HAAS
ピノ・グリージョ アルト・アディジェ（ピノ・グリージョ100%）
前菜とパスタはシェアして出して下さいました。
「カルパッチョ」
師崎産石鰈・グリーンアスパラガス・柑橘・唐墨
「Gallura」スペシャリテ
桜の木で軽く燻したフレッシュフォアグラとマンゴー
胸鴨肉を添えて 山形県産栃の木の花の蜂蜜のサルサ
デザートワインですが、フォアグラに合うということでサービスして下さいました。
Weiss Passito Aruna 2015 Kellerei Kurtatsch
アルーナ パッシート（ゲヴュルツトラミネール60%、モスカート40%）／コルタッチ
アルト・アディジェを代表する協同組合ワイナリーで造られた白のパッシート
「スパゲティ」
三河産蛤・芹
「卵白で練り込んだキタッラ」
北海道石田さんの仔羊・空豆
SOFI Schiava Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 FRANZ HAAS
ソフィ スキアーヴァ Ｖ．ドロミティ（スキアーヴァ）／フランツ・ハース
Rosso Pupillo Friuli Colli Orientali DOC 2017 Ronco del Gnemiz
ロッソ プピッロ フリウリ・コッリ・オリエンターリ（メルロ70％、カベルネ・フラン30％ ）／ロンコ・デル・ニエミツ
「イサキ」
グリーンアスパラガス
焦がしバターのサルサ
「香川県産オリーブ牛（赤身）」
山葵・桜塩
ピスタチオのブリュレ
ホワイトチョコレートのジェラート
誕生日プレートにして下さいました。
南知多萬秀フルーツ農園さんのブラッドオレンジ（モロ）
ヨーグルトのソルベ
小菓子
わらび餅、ティラミス
どれも美味しいお料理で、ワインも珍しい品種もあり楽しめました。
ご馳走さまでした！
（緊急事態宣言が出されたので、しばらくの間外食も控えたいと思います）
ミシュランにも掲載されている名古屋を代表するイタリアン
お料理は前菜、パスタ、メイン、デザートが選べるコース
ワインはグラスワインリストより選びました。
Franciacorta "CISIOLO" Dosaggio Zero / VILLA CRESPIA
フランチャコルタ ”チジオーロ” ドサッジョ ゼロ（ピノ・ネロ100%）／ヴィッラ・クレスピア
Metodo Classico Spumante 2016 Le Roccke Malatestiane
メトド・クラシコ スプマンテ（サンジョヴェーゼ）／レ・ロッケ・マラテスティアーネ
本日のシェフのお任せの前菜
パンチェッタの中は茄子・・・ホオズキトマトに変えて下さいました。
佐賀県産ホワイトアスパラガスのスープ
平貝、パンチェッタ、ホワイトアスパラガスが入っています
フォカッチャと玉葱パン
Vigneto Reine Mataossu 2017 Punta Crena
レーヌ・マタオッス（マタオッス）／プンタ・クレーナ（リグーリア州）
※マタオッスというリグーリアの土着品種、というよりプンタ・クレーナ社の畑にしかない品種
Pinot Grigio Alto Adige DOC 2018 FRANZ HAAS
ピノ・グリージョ アルト・アディジェ（ピノ・グリージョ100%）
前菜とパスタはシェアして出して下さいました。
「カルパッチョ」
師崎産石鰈・グリーンアスパラガス・柑橘・唐墨
「Gallura」スペシャリテ
桜の木で軽く燻したフレッシュフォアグラとマンゴー
胸鴨肉を添えて 山形県産栃の木の花の蜂蜜のサルサ
デザートワインですが、フォアグラに合うということでサービスして下さいました。
Weiss Passito Aruna 2015 Kellerei Kurtatsch
アルーナ パッシート（ゲヴュルツトラミネール60%、モスカート40%）／コルタッチ
アルト・アディジェを代表する協同組合ワイナリーで造られた白のパッシート
「スパゲティ」
三河産蛤・芹
「卵白で練り込んだキタッラ」
北海道石田さんの仔羊・空豆
SOFI Schiava Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 FRANZ HAAS
ソフィ スキアーヴァ Ｖ．ドロミティ（スキアーヴァ）／フランツ・ハース
Rosso Pupillo Friuli Colli Orientali DOC 2017 Ronco del Gnemiz
ロッソ プピッロ フリウリ・コッリ・オリエンターリ（メルロ70％、カベルネ・フラン30％ ）／ロンコ・デル・ニエミツ
「イサキ」
グリーンアスパラガス
焦がしバターのサルサ
「香川県産オリーブ牛（赤身）」
山葵・桜塩
ピスタチオのブリュレ
ホワイトチョコレートのジェラート
誕生日プレートにして下さいました。
南知多萬秀フルーツ農園さんのブラッドオレンジ（モロ）
ヨーグルトのソルベ
小菓子
わらび餅、ティラミス
どれも美味しいお料理で、ワインも珍しい品種もあり楽しめました。
ご馳走さまでした！
（緊急事態宣言が出されたので、しばらくの間外食も控えたいと思います）
