塩糀料理

何でも流行ってる物には興味を示すわたし



塩糀もその一つですが、

米糀を買ってきて作ってみました。




一番最初は、まだ気候が涼しくて

程よく発酵するまで待ち切れずに使ってしまったのでした




２度目は４月の下旬に出来上がったのですが

やはり涼しい日が続いたので、

7～10日置くところ、２週間置いたらまあまあの出来で

あっと言う間に、おおかた使ってしまいました




なくなってしまう前に・・・

と仕込んだ３度目の塩糀が今日で１０日目なので、

小さなペットボトルに入れ替えて

冷蔵庫にinしたとこです。




塩と同じ感覚で使えばいいので、何にでも使えて重宝しています。

お店では漬物に使っています




今日はお昼ご飯のおかずに、鶏もも肉の塩糀焼きを作りました。





フライパンで焼くと米糀が焦げるので、

焼き網か、魚焼きグリルで焼くのがオススメです。



お肉が柔らかくて、ジューシーです。








にほんブログ村




-----------------------------------------




えひめ南予いやし博2012　開幕！！！







「えひめ南予いやし博2012」に合わせて公募された


『いやし博　一押しグルメ』


宇和島圏域の飲食店などが、自慢の料理を応募。　


認定された各店独自のお料理が

１冊の雑誌になって紹介されています。





この機会にぜひ、南予・宇和島までおいでになって

この一押しグルメをご堪能いただきたいと思います。