かりんの行く末

実家にかりんの木があります。

築山の端っこに植えてあり

毎年かわいい花を咲かせ、実をつけてくれます。

植えて40年ほど経つのでしょうか！？

木も大きくなりまして、我が家の土地から先には出ませんが

伸びた枝の先についた大きくて固い実が

公道にコロコロ転がり始めました💦

 

近年、ご近所に新しいお家が建ち並び

若い方達が住み始めたので、

ご近所さんの車でも傷つけては大変だ！と

母と2人で築山のかりんを収穫しました。

 

これが思いのほかたくさんあって、下処理に忙しいのです。

 

綺麗に洗って考えます…

とにかく切ってみます…が

私の力ではどうにもならなくて

大将にお手伝いを要請しました！

 

何を作るかで下処理が変わります。

 

かりんは少し渋みがあるのと、アクが強いです。

かりんを切ったら、まず塩水につけます。

タネを取り実と分けたらタネは水につけ、

実はしぶを緩和するために水にさらします。

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ここまでが昨日の話。

 

今日は実をジャムにするために

昼休み返上で作っています。

 

時々混ぜながら砂糖を足さないけませんので

待ってる間は私1人の楽しいコーヒータイム

 

自分で作っとって何ですが…

バナナケーキ美味しいです

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　　　　　　1時間ほど経過

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夕方の仕込みが始まるまでに仕上げたいと思ってたけど

丁度出来上がりました。

 

今から瓶詰めします

 

 

 

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(2024年5月変更)

 

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