レーズン酵母で成功しました
今回は早くパンを作りたかったので、
元種を作らずに酵母液をそのままストレートで使う方法でつくってみました
写真はこしあんぱん＆ロールパンです
写真には載ってないんですが、カスタードクリームパンもあります
味見はまだです
でも、絶対美味しいに決まってる～～
明日の朝ごパンが楽しみだ～～
パイン酵母の食パン・・・
やっぱり・・・ ダメでした・・・
まっ
初めてなんだから～～ 仕方ない仕方ない
これはこれで使い道があるので大丈夫
って
ことで、懲りずに『レーズン酵母』を仕込んでます
（一日目）今日で三日目くらいかなぁ～～
いい感じになってますよ
どうですか
もういいんじゃないかなぁ
毎日、粉と水を足して７２時間経ちました
どうかなぁ～～
初めてなんで解らないんだけど…
とりあえず、食パン焼いて見ます
ガンバレ～～
パイン酵母～～
こ～～んな感じになりました
しかし、残念なお知らせが…
パイン酵母はパン作りには不向きって…
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
でも、最後までやってみます
とりあえず液種は完成ってことで
次の段階は元種作りですよ～
また熱湯消毒したビンに、液種１００ｇと強力粉１００ｇを入れ混ぜる
塩をひとつまみ入れてもいいみたい（雑菌の繁殖をおさえるんだって
）
こんな感じです
明日また、強力粉と液種（or水）をたして混ぜます
パンを捏ねる日はまだまだ遠いようです
残ったあんこで作ったあんぱんです
早速できちゃいました
なんと今回は ドライイーストじゃないんですよ～～
天然酵母を使いました
でも、先日仕込んだパイナップル酵母じゃないんですね～
ホームベーカリーを購入したときに
『ホシノ天然酵母』の試供品が貰えたんです
可なり前から冷蔵庫に保管しっぱなしになってて…
昨日から生種をおこす作業をＨＢにやってもらってました
生種ちゃんはおきてくれたみたいで
あんぱんをこんなに上手に膨らませてくれました
まだ、お味見してないので～明日の朝が楽しみ
最近また
作りにハマってます
してないんですが、金時豆を煮たのでそれを巻き込んで
金時豆パンとかいただいたピーナッツバターが冷蔵庫で眠っていたので
バターの代わりに使って
ピーナッツバターパンナチュラルチーズをサイコロ状に切って巻き込んだ
チーズパン（チーズも頂き物…皆様のご協力に感謝
）そしてそして
とうとう『自家製酵母作り』に手を出してしまった
って言うか、パイナップルを丸ごと買って芯が余ったので
お酢に漬けようかどうしようか考えてて、酵母作りにチャレンジしよう
って思っただけなんだけどね
とりあえずビンを煮沸消毒して、
パインの芯を入れ２０度くらいの湯冷ましをと
はちみつが無かったので砂糖を小さじ１強加え
２日～１０日置くそうです
どうかな～上手に育つと良いんだけど…
作っちゃいました
『おからケーキ
』
昨日の夜に思い立って作ったんですが、
一日置いた方が食感が変わっていておいしいです。
出来てスグは、水分が多い感じだったんですが
それがなくなっていて、しっかりした生地になってます
レシピは… 生おから ２５０g
たまご ４個
牛乳 ６０cc
砂糖 ３０g
ココア 大２
生おからを使ったので、初めに何度か電子レンジでチーンして
水分を飛ばしました
おからにココアを混ぜておきます
たまごと砂糖をボールに入れ泡だて器でガーっと泡立てて、
牛乳を入れて更にガーっとまぜてね
たまご液にココアを混ぜたおからを入れて混ぜ、
ケーキ型に入れ１８０度のオーブンで３０分焼きます
簡単でしょ～～
毎日、食べてます
お茶碗に山盛りで（ ＾ω＾）・・・
煮物をしたあとの残り汁を取っておいて作るので
ヘルシー＆経済的
写真のおからは、大根を煮た煮汁で作りました。
黒ゴマを入れるのが好きなんです（黒いおからになっちゃいますけど・・・）
昨日はきんぴらごぼうをしたので、その煮汁をちゃんと取ってますよ
きんぴらは、煮汁が無くなるまで煮絡めるので、
最初から水を多めに入れて、煮てる途中で半分取っちゃいます
にんじんもおからの分、みじん切りして置いてるんでバッチリ
緑の物は、大根の葉っぱを刻んで冷凍してるのでそれを使います
楽しみ
楽しみ
昨年末に念願の『ホームベーカリー』を購入しました
ホント
美味しいパンが焼けて、毎回感動～～
してます少し前にも焼きあがったので、部屋中～～焼きたてのいい香がしてます
お正月なのでちょっと高めの強力粉を使用しました
まだ、『食パン』と『くるみパン』と粒アンを練りこんだ『あずきパン』しか
作っていないので、次はお惣菜パンとかにチャレンジしたいです
アレンジパンを作る為に、オーブンの新しいのが欲しいよ～～