春の代表の山菜ですよね。”土筆” ガク(ハカマ)を取るのが大変ですが・・・毎年楽しみにやってます。f^^ もうすぐ桜が咲きますね。まだまだこちらは開花してませんが、確実に芽がほころんできているのが判ります。天聴も少々花粉症ですが、でも春はとっても大好きです。あ、土筆料理は”花粉症”などに有効だと聞きました・・・本当かどうか(?)ですが、信じたい^^d さて、今度はたけのこ。旬のものはとうもろこしの香りがしてとってもお味噌汁にも合いますよね v^^ その後は”虎杖 (いたどり)
”聞き慣れないものかもしれませんね。国道沿いに春先に赤い芽で筒状の茎、一見美味しそうで丈が40cm位になるとポキンっと簡単に折れて、皮を向いてほおばると酸味が強い草です。葉を落とし、(家では皮は剥きません)つぶして湯がくと”メンマ”のような食材になります。色は緑の茎に赤い斑点がありますが、湯がくとお茶色に変化します。ちょっと油で炒めてから鶏肉と甘辛に煮ます。なんだかご飯のようにたっぷり食べてしまいます。当然のことながらこの季節が一番”お通じがいい”です(*^。^*) この野草は知ってましたか?他に調理方法があれば教えて下さいネ!
