緊急事態宣言下での楽しみ方〜自宅で友人と鶏肉料理を作る

こんばんは。

鍋島恵（けい）です。

2月もいよいよ最終日。

明日からは3月の始まりですね。

2月最終日は、私の筋トレ仲間でもある友人が、業務用スーパーで鶏肉2キロを購入したというので、鶏肉三昧のご飯にしました🐔

まずは鶏肉のトマト煮込み🍅

玉ねぎ、ブロッコリー、ぶなしめじと食物繊維をたっぷり入れて、カットトマトでじっくりコトコト仕上げます。

その間に、鶏皮せんべいを作り。

剥いだ鶏皮を一口大にカットして、フライパンでカリカリに焼いていきます。

鶏皮は焼いてる間に油が出てくるので、表面に焦げ目がついたら、弱火で炒めながら、キッチンペーパーで油を取りながら焼くとヘルシーに仕上がりますよ。

最後に塩で味付けをして完成。

できた二品がこちら。

うん、美味しそう！

トマト煮込みのコンソメの香りが食欲をそそります。

鶏皮せんべいはご飯として食べてもいいですし、お酒のつまみとしても手軽に作れるのでおすすめです。

友人とは、外で食事を楽しむもの、という固定観念が何となくありましたが、こうして友人と食卓を囲むのもやってみると、友人の違った一面も垣間見えて面白いです。

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ちょうど昨年頃に新型コロナが流行し始めて、この1年でライフスタイルは大きく変化しました。

今まで当たり前にできていたことが制限され、フラストレーションが溜まりやすい方も多いかと思います。

それでもできることに目をむけて、その中で楽しみを見出す。

人生を楽しく過ごすコツは、そういう楽しみを発掘することなのかもしれませんね。

鍋島でした。