昨日、夕食にクリームコロッケを作ったんですよ。
クリームコロッケは５年くらい前に一度チャレンジしたことが
あったんですが、フライ鍋にタネを投入した瞬間にブワーっと
タネが分裂して溶けてしまい大失敗でした
あーコレ私には無理だなって諦めてたんですよ。
とにかく中身が柔らかいのでうまく形を保てないんですよね。
でも、たまたまレシピ見かけた時に、タネを前日に用意しておいて
冷蔵庫で固めておくというのを知ったんですよ。
これなら私も出来そう
と再チャレンジですよ
ホワイトソース自体は、たまに作るので慣れてるんです。
グラタンは月１は作るので
前の日に冷蔵庫で冷やしておいたので、ゼリーみたいに
プルンとしたタネになってました。
でも、俵型に成型してたらちょっと形が崩れてきて…
でも強行突破でフライ鍋に投入
…５個揚げる予定だったんですが、３個投入した時点で
怪しかったので中断。
一応揚がったけど、俵型じゃなくさつま揚げみたいなペタンとした形に
保険で他のおかずも用意してたんで、自分で失敗作食べようと
思ったけど、旦那さんが「美味しいよ」って２個食べてくれました
優しい夫だわっ
確かに味は美味しかったんですけどね～
後で他のレシピも調べてみると、冷蔵庫で冷やすんじゃなく冷凍庫で
凍らせちゃうのも有効らしいですよ。
まだタネが余ってたから俵型にラップで包んで冷凍しました。
そして今日、衣付けて揚げたら結構良い感じに完成
でも俵型がちょっと崩れたような感じかな。
そして、衣サクサク中はトローリにしたかったのに、衣ベチャっと
してました…中はトロトロだったけど
うーん、タネがちょっとゆるかったのかなあ。
「簡単！」とか「失敗知らず」とかレシピには書いてたけど
やっぱり難しいですよ
また来月あたりにチャレンジしてみます