本日の家の前の空
フィリピンは今夏真っ盛り、気温もかなり上がって来ているが、店ではおでんを始めた。
以前からおでん鍋はあったのだが、お客さんの要望もあり、おでんが常時カウンターの上にある。
夜がメインの店なので、暑さはさほど気にならないが、日本のおでん鍋に入ったネタは毎日自分のつまみにもなっている。
因みに日本人の作る豆腐を使って揚げる「がんもどき」と「厚揚げ」には自信がある。
先日このキャビアが大量に手に入った。
これをまともな値段で売ろうとすると、居酒屋のレベルではない値段になってしまう。
しかしそのままという訳には行かないので、お客さんにサービスで少しづつ出しているが、
クラッカーが必要になるが、そのクラッカーは赤字になってしまう・・・まあいつもあるわけでは無いので
お客さんに対してのサービスも偶にはいいだろう。
フィリピンは今夏真っ盛り、気温もかなり上がって来ているが、店ではおでんを始めた。
以前からおでん鍋はあったのだが、お客さんの要望もあり、おでんが常時カウンターの上にある。
夜がメインの店なので、暑さはさほど気にならないが、日本のおでん鍋に入ったネタは毎日自分のつまみにもなっている。
因みに日本人の作る豆腐を使って揚げる「がんもどき」と「厚揚げ」には自信がある。
先日このキャビアが大量に手に入った。
これをまともな値段で売ろうとすると、居酒屋のレベルではない値段になってしまう。
しかしそのままという訳には行かないので、お客さんにサービスで少しづつ出しているが、
クラッカーが必要になるが、そのクラッカーは赤字になってしまう・・・まあいつもあるわけでは無いので
お客さんに対してのサービスも偶にはいいだろう。
あぁ～っ、やっぱり。
余分な事を書かなきゃ良かったと反省しちょります、スミマセン。
でも、おでんが美味しそうですよねぇ！
私としては、大根が好きです。
がんもと厚揚げは、かなり期待が大ですね。
輸入物と違って、そちらで造っておられるようですから、冷ヤッコでも美味しそうです。
次の秘策は蒸し器でしょうか、ハハハ。
キャビアですか！
見た事がないですから、当然食べた事もありません。
口惜しいので、サメのタマゴなんて美味いはずがない！！クサヤが美味いというのと同じだ、ということにしておきます。
でも、食べてみたい！！です。
此の時間、夜行性になったので、起きて居ります。
月も見えない空を眺めて居りました。星も日光の手前だし、
最近お酒を控えているので、おでんを摘みに腹いっぱいでr無くて好いのですが、一杯飲みたいですね、（笑）
＞こんにちは、もう少し早く手に入って欲しかったです。本物のキャビアは食べた事無いからです。
そうですか、あの時にはあったのですが、言って頂ければ出したのに・・
まさかうちでキャビアがあると思っていませんよね・・・（笑）
寒い時期のおでんは美味しいですね。
おでんですか！
私はおでんはご飯のおかずにはなりませんが、酒の肴には好物です。
とくに豆腐系のおでん種は最高です。
フィリピンのお客様のウケは如何ですか？
日本の伝統の味の評価が気に掛かります。（笑）
キャビアは良く見るとイタリア製ですね。
昔、２～３つぶ（笑）だけ食べた事がありますが、結構塩味が効いていた記憶が有ります。
今は急激な円安ですので、安価で美味しい物を探さなければと痛感していますが
いつの間に足は日本食材店方向に行ってしまいます。（笑）
日本食を提供するお店でも、フィリピンでは高価な調味料関係物も
馬鹿には出来ないので、ワサビやマヨネーズなど大量に消費する
ローカルのお客さんなども多い事ですので、頭の痛いところですね。
＞がんもと厚揚げは、かなり期待が大ですね。
輸入物と違って、そちらで造っておられるようですから、冷ヤッコでも美味しそうです。
この豆腐は冷奴でも湯豆腐でも行けますよ。
がんもを昨夜食べましたが、最高でした（笑）
＞見た事がないですから、当然食べた事もありません。
キャビアは量を食べるものでは有りませんね、どちらかと言うと食べたという優越感でしょうか・・（笑）
一缶でキャビア丼にしたら到底足りませんね（笑）
最近はフォワグラまで此方で手に入るそうですから、フィリピンも捨てたものでは無いですね。
＞此の時間、夜行性になったので、起きて居ります。
タガイタイの夜の気温は如何ですか？
此方は夜でも暑いですね、電気代が掛かりそうです（笑）
＞おでんを摘みに腹いっぱいでr無くて好いのですが、一杯飲みたいですね
そちらはおでんが合うでしょうね、おでんは此方で言うところのSYABU SYABU似にていなくもないですね。
そうかジャパニーズホットポットで出せばいいんですね、此方の人向けには・・
ヒントをありがとうございます。
余談ですが・・・
もうすぐですね、日本への旅立ちも・・・最近SNSにログイン出来なくなりました。
あの便利なMSG機能が使えなくて困っております。
ダニエルさんのブログからメールを入れておきます。
＞私はおでんはご飯のおかずにはなりませんが、酒の肴には好物です。
とくに豆腐系のおでん種は最高です。
私も全く同じですね、今回作ったがんもは肉詰めです、玉ねぎと肉、良い味が出ておりました・・（笑）
＞フィリピンのお客様のウケは如何ですか？
日本人の奥さんがフィリピン人という方は、お代わりして食べております。
あのコンビニのイメージなんでしょうね、ネタを考えればジャパニーズホットポット屋が出来るかも・・（笑）
＞キャビアは良く見るとイタリア製ですね。
昔、２～３つぶ（笑）だけ食べた事がありますが、結構塩味が効いていた記憶が有ります。
イタリア産の物をアメリカで販売しているようです。冷やして開封したばかりだと塩辛さが殆ど有りませんが、
開封後に塩分が出てくるようです。空気に触れるとそうなるようです。
＞日本食を提供するお店でも、フィリピンでは高価な調味料関係物も
馬鹿には出来ないので、ワサビやマヨネーズなど大量に消費する
ローカルのお客さんなども多い事ですので、頭の痛いところですね。
ワサビは中国産のホースラディッシュが多いようですね、本山葵は高くてとても使えません（（泣）
マヨネーズも業務用だとフィリピンの某有名メーカーより安いですね、ただ此方のものは甘くて日本食には合わない気がしますが、
此方の人は逆にそれがいいのかも知れません。
フィリピンで和食はホテル内かエルミタかマカティしか
経験ありませんが、次回の訪比には是非寄らせていただきます。おでんでサンミゲル涎が出ます。
地図ありましたがエルミタあたりからだとタクシーで
時間どれくらいでしょうか？また、帰りの車は簡単に
拾えますか？次回のフィリピン訪問楽しみできました。
ご訪問ありがとうございます。
＞フィリピンで和食はホテル内かエルミタかマカティしか
経験ありませんが、
私の店のあるビレッジは日本食関係がフィリピン人オーナー、韓国人オーナーを入れますと、合計で20軒以上あります。
他にイタリアンやタイ料理、シンガポール料理店、アラブ系の料理店等々、一つのビレッジ内でこれだけ揃っている地域は特殊ですね。
＞次回の訪比には是非寄らせていただきます。
是非お寄り下さい、お待ちしております。
＞エルミタあたりからだとタクシーで
時間どれくらいでしょうか？
そうですね、混雑状況にもよりますが、距離的にはそんなに遠く有りませんので、混雑なしで40分程だと思います。
＞帰りの車は簡単に
拾えますか？
店にタクシーを呼ぶこともできます。心配は要りませんです。宜しくお願いいたします。