レンジでつくった柚子ジャムを舐めながら

庭なりの柚子を１０個ほど頂いたので、柚子ジャムを作ってみました。
下さった人が、電子レンジで作るレシピも教えてくれたので、そのとおりに作り、先ほど熱湯消毒したビンに二瓶詰め終わりました。

柚子１０個で　砂糖４００グラムぐらい、水１カップです。

　　柚子洗う　意外に肌は　でこぼこね

　　柚子寝かせ　スライスします　ひらひらと

　　柚子中の　種だけ取り出し　庭に撒き

　　さとうと水　レンジにかけて　２分間

　　そのなかに　スライス柚子いれ　９分間

　　とりだせば　とろとろ柚子ジャム　できあがり

出来上がりの熱々のジャムを１０枚切りのバタートーストに塗って、それを８等分して、午後のお茶に珈琲といっしょに頂きました。

苦味がすこし残っていますが、そこがいい感じ。
こんなに簡単にできるなんで驚きです。

前にネットでレシピを捜した時には、柚子を実と皮にわけて、皮だけ湯でこぼすこと数回、そのあと実と混ぜてペクチンを何とかこうとか・・・

今回のレンジ柚子ジャムはわりと柔らかめです。
お肉をこのジャムに漬け込んでオーブンで焼いてもいいし、ヨーグルトにいれてもいいし、
私が好きなのは、このジャムにオリーブオイル、塩コショウ、醤油も少しいれてサラダドレッシングにする使い方です。ピーナッツの砕いたものをいれると、タイ風サラダドレッシングになります。